Αυτό το πρωτότυπο και πολύ ικανοποιητικό πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις της μελιτζάνας. Έχει ασυνήθιστη γεύση λόγω του συνδυασμού λαχανικών, βοτάνων και τυριών. Οι μελιτζάνες γεμιστές με κεφτεδάκια είναι ιδανικές για ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- -3 μελιτζάνες
- -150 g κιμά
- -2-3 μεσαίες ντομάτες
- -1-2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- -1 μεσαίο κρεμμύδι
- -5-6 κουταλιές αρακάς
- -1 αυγό
- -2 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
- -Χόρτα
- -Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, κύμινο, βασιλικό για γεύση
- -Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα. Κόψτε λίγο στη μέση με ένα μαχαίρι. Βάλτε σε αλμυρό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις μελιτζάνες με μια πετσέτα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε κάθε πλευρά με ζεστό λάδι. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ. Σπάστε ένα αυγό εκεί. Προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι, ψίχουλα, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και μπαχαρικά. Για να ανακατέψετε καλά. Φτιάξτε μικρές μπάλες κιμά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, φορέστε μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις ντομάτες σε κύβους, τοματοπολτό, τα μπιζέλια και μια πρέζα βασιλικού σε ένα τηγάνι. Σιγοβράστε για 7-8 λεπτά. Προσθέστε τα σοταρισμένα κεφτεδάκια. Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και μετά βγάζουμε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Γεμίστε τη μελιτζάνα με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και τοποθετήστε σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
