Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμινών και φωσφόρου (όπως τα ψάρια) και σχεδόν καθόλου λίπος και χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, τα πιάτα με γαλοπούλα είναι χρήσιμα για ενήλικες και παιδιά. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι τρυφερά και πολύ νόστιμα. Η χρήση μπαχαρικών θα τους δώσει μια αλμυρή γεύση.
Είναι απαραίτητο
- -450 g τελικής γαλοπούλας κιμά
- -0,5 κουταλιές της σούπας φρέσκο φασκόμηλο
- -0,5 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο
- -1 σκελίδα σκόρδο
- -1 τεμ. Κρεμμύδια
- -1 αυγό (ή 2 σκίουροι)
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- -1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- -400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών στο δικό τους χυμό.
- -1 σκελίδα σκόρδο
- -0,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- -0,5 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- -0,5 λεμόνια (ξύσμα)
- -1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε τα βότανα και το κρεμμύδι. Χτυπάμε ένα αυγό στον κιμά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα, κρεμμύδια, πιπεριές και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Βάλτε τον κιμά σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Διαμορφώστε τις συστάδες σε μπάλες. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 12-15 λεπτά. Ενώ τα κεφτεδάκια μαγειρεύουν, φτιάξτε τη σάλτσα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί θαλασσινό αλάτι, κόκκινη πιπεριά και κιμά. Αναδεύοντας συνεχώς, θερμάνετε το λάδι για 2 λεπτά. Βυθίστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Το μείγμα πρέπει να βράσει για μερικά λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, καλύψτε, αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή, πασπαλίστε με ξηρή ρίγανη. Χρήσιμη υπόδειξη: για να μην κολλήσει ο κιμάς στο κουτάλι, βουρτσίστε το με φυτικό λάδι ή βυθίστε το σε κρύο νερό πριν από κάθε κεφτεδάκι.
