Λεπτό κρέας κοτόπουλου μαγειρεμένο στο φούρνο με ντομάτες και μελιτζάνες κάτω από ένα νόστιμο φλοιό τυριού είναι το τέλειο δείπνο για όλη την οικογένεια. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- -500 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου,
- -2 μελιτζάνα,
- -2 ντομάτες,
- -100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- -3 σκελίδες σκόρδου,
- - λίγο φρέσκο χόρτα,
- -100 γραμμάρια μαγιονέζας,
- - λίγο θαλασσινό αλάτι,
- - λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε πλάκες. Βάλτε τις πλάκες σε ένα πιάτο, αλάτι για γεύση και αφήστε για περίπου μισή ώρα. Αδειάζουμε το χυμό.
Βήμα 2
Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβουμε κατά μήκος σε 3-4 κομμάτια. Τυλίγουμε τα κομμάτια κρέατος σε αλουμινόχαρτο και χτυπάμε. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Οι ντομάτες μου, έπειτα κομμένες σε κύκλους.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και στις δύο πλευρές για ένα λεπτό.
Βήμα 5
Βάζουμε μερικές από τις έτοιμες μελιτζάνες στο καλούπι. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου πάνω από τις μελιτζάνες, τις οποίες καλύπτουμε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Βάλτε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους στις μελιτζάνες. Λιπάνετε τις ντομάτες με σάλτσα μαγιονέζας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τη μελιτζάνα με κοτόπουλο για περίπου 50 λεπτά.
Βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο, το αφήνουμε για λίγο, το κόβουμε σε μερίδες και το σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμώντας το με φρέσκα βότανα.
