Σας αρέσει το μπορς; Μπορεί να παρασκευαστεί σε πολλές ποικιλίες. Δοκιμάστε μπορς με δαμάσκηνα και μανιτάρια.
Είναι απαραίτητο
- - δαμάσκηνα
- - 2 πατάτες
- - 1 τεύτλο
- 1/2 φλιτζάνι φασόλια
- - φρέσκα μανιτάρια
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 150 γραμμάρια λευκού λάχανου
- - 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - ζάχαρη
- - χόρτα
- - άλας;
- - πιπέρι
- - φυτικό λάδι;
- - 2 λίτρα νερό ή ζωμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα φασόλια και αφήστε τα σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, αδειάστε το νερό και ξαναγεμίστε τα φασόλια με κρύο νερό.
Βήμα 2
Βάλτε το στη φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40-60 λεπτά.
Βήμα 3
Το επόμενο συστατικό είναι οι πατάτες. Ξεφλουδίστε το, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Ήρθε η ώρα για τα βασικά. Βράστε 2 λίτρα νερό ή ζωμό (η επιλογή σας). Βουτήξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 5
Πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε το μισό λαχανικό σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 6
Τώρα ας πάμε στα τεύτλα. Οι ίδιες ενέργειες που κάνατε με καρότα: ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε ολόκληρα τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 7
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 8
Όσον αφορά τα δαμάσκηνα, θα πρέπει πρώτα να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απελευθερώστε τα από τους σπόρους και κόψτε σε κομμάτια.
Βήμα 9
Έχετε ακόμα το άλλο μισό του καρότου. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το λάχανο σε ακριβώς τις ίδιες "λωρίδες".
Βήμα 10
Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά ενός υπέροχου πιάτου. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε τα καρότα και τα τεύτλα στο τηγάνι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 11
Προσθέστε δαμάσκηνα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
Βήμα 12
Βάλτε το μισό κρεμμύδι και τα καρότα που έχετε αφήσει στο μείγμα που προκύπτει. Σιγοβράζουμε για περίπου 3 ακόμη λεπτά και μετά προσθέτουμε τοματοπολτό στο μείγμα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.
Βήμα 13
Τέλος, προσθέστε όλο το τηγάνισμα στο τηγάνι. Το τηγάνι σας έχει χαλαρώσει. Βάλτε το κρεμμύδι που έχετε αφήσει και τηγανίστε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 14
Στο τελευταίο βήμα, προσθέτουμε μανιτάρια, λάχανο και φασόλια στο τηγάνι. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μπορς κάτω από το καπάκι με την πιο αργή φωτιά για 10 λεπτά.
Βήμα 15
Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και αφήστε το να βυθιστεί για 20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στο μπορς. Το νόστιμο μπορς με μανιτάρια είναι έτοιμο.
