«Η σούπα λάχανου και το κουάκερ είναι το φαγητό μας», έλεγαν στη Ρωσία από παλιά, αναφερόμενος στη χρησιμότητα αυτών των πιάτων. Το μαγείρεμα κουάκερ δεν είναι δύσκολο, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το κάνει. Το Kurup μαγειρεύεται σε νερό, ζωμό, πλήρες και αραιωμένο γάλα. Ανάλογα με την ποσότητα του υγρού, τα πορσελάνη είναι εύθραυστα, ιξώδη και υγρά.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο:
- 2 φλιτζάνια φαγόπυρο;
- 1 κουτ άλας;
- 3 ποτήρια νερό.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
- Για χυλό ρυζιού με ντομάτα και τυρί:
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1/4 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- άλας.
- Για χυλό σιμιγδάλι με ξηρούς καρπούς:
- 0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι;
- 4 ποτήρια γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 30 g πυρήνων καρυδιού.
- 1 αυγό
- άλας;
- βανιλλίνη;
- 100 g σιρόπι ή μαρμελάδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο Ταξινόμηση και ξεπλύνετε τα δημητριακά. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και βράζουμε. Ρίξτε το φαγόπυρο σε βραστό νερό, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε τους πλωτούς κόκκους με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να παχυνθεί (δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά). Στη συνέχεια, καλύψτε την κατσαρόλα σφιχτά με καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα. Προσθέστε βούτυρο στο χυλό πριν το σερβίρετε. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε σκληρό κοτόπουλο ή αυγά ορτυκιού κομμένα σε μικρές φέτες.
Βήμα 2
Κουάκερ ρυζιού με ντομάτα και τυρί Ταξινόμηση του ρυζιού, ξεπλύνετε καλά, προσθέστε σε βραστό αλατισμένο νερό (έξι ποτήρια νερό για ένα ποτήρι ρύζι) και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετήστε την πάστα ντομάτας σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε ελαφρά. Μεταφέρετε το ρύζι στην πάστα ντομάτας, ανακατέψτε απαλά. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε το ρύζι από πάνω. Μπορείτε να σερβίρετε ξεχωριστό τριμμένο τυρί.
Βήμα 3
Σιμιγδάλι με καρύδια Ρίξτε γάλα σε κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, ρίξτε προσεκτικά το σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα. Χωρίς διακοπή ανάδευσης, μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε ελαφρά το χυλό, προσθέστε τη βανίλια και τους ψιλοκομμένους ή θρυμματισμένους πυρήνες καρυδιού σε ένα γουδί. Τοποθετήστε μια βαθιά κούπα σμάλτου σε ζεστό νερό. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό σε μια κούπα. Αφαιρέστε την κούπα από το νερό και χτυπήστε το αυγό μέχρι να σκληρύνει. Πολύ προσεκτικά, σε διάφορα βήματα, προσθέστε το χτυπημένο αυγό στο ζεστό χυλό σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, ψύξτε το χυλό, βάζετε σε πιάτα και ρίχνουμε με σιρόπι φρούτων ή μαρμελάδα
