Ζουμερά ψάρια zrazy γεμιστά με αμπέλια, καρυκευμένα με βότανα, θα ενθουσιάσουν όλους τους λάτρεις των ψαριών με τη γεύση τους.
Είναι απαραίτητο
- - 950 γραμμάρια φιλέτο λούτσας
- - 320 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 6 αυγά
- - 185 g λευκού ψωμιού
- - 110 ml γάλακτος
- - 45 ml φυτικού ελαίου
- - αλάτι πιπέρι;
- - 325 g champignons.
- - 30 ml βαριά κρέμα.
- - χόρτα (κρεμμύδια και άνηθο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε 1 κρεμμύδι μικρό, στη συνέχεια τηγανίστε σε τηγάνι με φυτικό λάδι, αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Περάστε το φιλέτο πέρκα μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε σε αυτό το τηγανητό κρεμμύδι και φέτες λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, χτυπήστε δύο αυγά, ανακατέψτε τα με κιμά ώστε να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
Βήμα 3
Βάλτε τον μαγειρεμένο κιμά στο ψυγείο για περίπου 1,5 ώρα.
Βήμα 4
Βράστε 4 αυγά, ξεφλουδίστε και κρυώστε. Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα, στη συνέχεια τηγανίστε τα για 20 λεπτά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά, τον άνηθο και τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και 2 κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα σε ένα ρηχό μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 6
Φόρμα zrazy. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βγάλετε τον κιμά από το ψυγείο και να φτιάξετε μικρά κέικ από αυτό, στη μέση του οποίου θα πρέπει να βάλετε τη γέμιση, να τυλίξετε τις άκρες και να τυλίξετε μια στρογγυλή κοτολέτα.
Βήμα 7
Το τελικό zrazy πρέπει να τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
