Αυτές οι πίτες δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και όμορφες. Μπορούν να τοποθετηθούν σε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 10 g ξηρή μαγιά.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Για πλήρωση:
- 150 γραμμάρια καπνιστού ή αλατισμένου σολομού.
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
- 100 g αποξηραμένα μανιτάρια.
- 2 αυγα;
- 50 γραμμάρια φρέσκα πράσινα κρεμμύδια.
- Αλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το γάλα. Διαλύστε την ξηρή μαγιά στο γάλα, προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι στο μείγμα. (1 κουταλιά της σούπας). Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, αυγό, το υπόλοιπο αλεύρι και αλάτι στη ζύμη. Ζυμώστε σχολαστικά τη ζύμη και, καλύπτοντάς την με μια χαρτοπετσέτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλμ προσκόλλησης), αφήστε να σηκωθεί. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, πρέπει να τη ζυμώσετε ξανά.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, βυθίστε τα μανιτάρια σε νερό και αφήστε για δύο ώρες. Με την πάροδο του χρόνου, πρέπει να στραγγίξετε το νερό, να ξεπλύνετε και να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια. Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε. Κόψτε το κρεμμύδι. Βράζουμε το ρύζι. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, το ρύζι και τα αυγά. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε λουκάνικα με μήκος περίπου 6 cm.
Βήμα 3
Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλες διαμέτρου περίπου 5-6 εκ. Αφήστε τις μπάλες να βράσουν για 10 λεπτά. Ξεδιπλώστε τα επίπεδα κέικ πάχους 4 mm από τις μπάλες. Βάλτε τη γέμιση στα κέικ και τσιμπήστε τις άκρες, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Βάλτε τις πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά και στη συνέχεια λιπάνετε με ένα αυγό. Ψήνουμε τις πίτες για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος - 200 βαθμοί.
Βήμα 4
Κόψτε το σολομό σε λωρίδες, ρίξτε σε ένα τριαντάφυλλο και τοποθετήστε στο κέντρο κάθε τελικής πίτας.
