Μπορεί να είναι δύσκολο να τηρείτε τους κανόνες της νηστείας, καθώς πρέπει να εγκαταλείψετε πολλά οικεία πιάτα. Για αυτήν την περίπτωση, το λαχανικό μπορς είναι απλώς ένα θεό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια αρωματική σούπα χωρίς ζωμό κρέατος και η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ταχύτερη.
Είναι απαραίτητο
-
- νερό - 2-3 λίτρα
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- λάχανο - 100-150 g;
- κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- καρότα - 1-2 τεμ.
- τεύτλα - 1-2 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι;
- άλας
- δάφνη
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Πλύνετε δύο ή τρεις πατάτες, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε ξανά και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μεταφέρετε τις φέτες πατάτας στο νερό.
Βήμα 2
Ενώ μαγειρεύετε, προετοιμάστε το λάχανο: κόψτε το σε πολύ μικρές λωρίδες, προσθέστε λίγο αλάτι και συνθλίψτε το λίγο με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Το λάχανο πρέπει να προστεθεί όταν οι πατάτες είναι σχεδόν μαγειρεμένες. Ταυτόχρονα, μπορείτε να πάρετε ένα κουτάλι και να ψαρέψετε μερικές πατάτες, να τα πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι και να ανακατέψετε με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε φυσικό όπως το PySik. Πάρτε οποιοδήποτε άλλο, αλλά προσέξτε την ετικέτα, το λάδι πρέπει να είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή olio d'oliva l'extravergine.
Βήμα 4
Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, ξεφλουδίζει και χωρίζει σε τετράγωνα τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε 1-2 καρότα και ένα τεύτλο μεσαίου μεγέθους σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας ή 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας. Σιγοβράζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα τριμμένα τεύτλα ξεχωριστά από τα καρότα και τα κρεμμύδια. Καθώς μαυρίζετε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια σταγόνα χυμό λεμονιού ή μια πρέζα κιτρικό οξύ. Το όξινο περιβάλλον δεν θα αφήσει τα τεύτλα να αμαυρώσουν, το μπορς σας θα είναι ένα όμορφο κόκκινο χρώμα. Σιγοβράστε τα τεύτλα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα και σιγοβράστε λίγο μαζί με άλλα λαχανικά.
Βήμα 6
Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε το μπορς, προσθέτουμε βότανα για γεύση, βάζουμε το δάφνη. Για να αναμιχθούν τα αρώματα των συστατικών σε ένα ενιαίο σύνολο, η σούπα πρέπει να εγχυθεί λίγο. Αφήστε το δοχείο με μπορς στη σόμπα για μιάμιση ώρα και σερβίρετε μόνο στη συνέχεια.
Βήμα 7
Αυτή η σούπα μπορεί να ποικίλει. Προσθέστε, για παράδειγμα, ψιλοκομμένα, βραστά και τηγανητά μανιτάρια ή βραστά φασόλια. Τοποθετήστε ολόκληρες ή μισές ελιές σε μπολ.
