Ποιο πρώτο πιάτο μπορεί να συγκριθεί με το μπορς τόσο στη γεύση όσο και στον αριθμό επιλογών μαγειρέματος; Το μπορς, μαγειρεμένο στο φούρνο, διακρίνεται από το πάχος του, την πλούσια γεύση και το άρωμά του.
Είναι απαραίτητο
- - ψιλοκομμένο λάχανο - 2 φλιτζάνια
- - πατάτες - 5 - 6 κομμάτια
- - Ασπρομανίταρα - 150 g
- - καρότα - 1 τεμ
- - τεύτλα - 1 κομμάτι
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
- - φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο, καυτερή πιπεριά, βότανα - για γεύση
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - νερό - 1,5 λίτρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποκτήστε ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη που μπορούν να τοποθετηθούν σε ζεστό φούρνο. Για παράδειγμα, ένα καζάνι
Θα χρειαστείτε επίσης ένα τηγάνι.
Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε χοντρό τα τεύτλα και τα καρότα. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λωρίδες (ή φτερά). Ζαρώστε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το καζάνι και ρίχνουμε το ένα τρίτο του φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε πατάτες, ανακατεύουμε. Τώρα καλύψτε το καζάνι μας με καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 2 - 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και τα μανιτάρια και σιγοβράστε, σκεπασμένα, ενώ τα άλλα λαχανικά μαγειρεύουν.
Βήμα 3
Ρίξτε ένα άλλο τρίτο της συνολικής ποσότητας φυτικού ελαίου στο τηγάνι, προσθέστε αμέσως τα τεύτλα και τα καρότα, σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 έως 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε καζάνι. Μην ανακατεύετε.
Ρίξτε 1, 2 λίτρα ζεστού νερού σε ένα καζάνι, βράστε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε την πάστα ντομάτας αναμεμιγμένη με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα. Μαγειρέψτε έως ότου η πάστα ντομάτας αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και ρίχνουμε στο καζάνι.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάζουμε το καζάνι με μπορς στο φούρνο, σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.
Προσθέστε θρυμματισμένο πιπέρι και σκόρδο, ανακατέψτε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και σιγοβράστε το μπορς στο φούρνο ψύξης για περίπου 10 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.
