Το Risotto είναι ένα από τα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα. Είναι ένα μείγμα μαγειρεμένου ρυζιού με σάλτσα ντομάτας, πουρέ ντομάτας, πιπεριές, μανιτάρια, μπέικον, αρακά και κρεμμύδια. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε, είναι νόστιμο. Υπηρέτησε ως δεύτερο μάθημα.
Είναι απαραίτητο
-
- 225 g ρυζιού.
- Νερό;
- Φυτικό λάδι;
- Αλας;
- 4 ντομάτες
- 1 κόκκινη πιπεριά;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
- 125 g μανιταριών.
- 2 κρεμμύδια
- 125 g αρακά?
- 6 λεπτές φέτες μπέικον.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφήστε να καθίσει για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις ντομάτες και ρίξτε με κρύο νερό. Οι ντομάτες είναι πλέον εύκολο να ξεφλουδίσουν. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόβουμε το πιπέρι και κόβουμε σε λωρίδες. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε την κρούστα από το μπέικον και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε ντομάτες, πιπεριές, μανιτάρια, αρακά και πουρέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Τώρα ας μαγειρέψουμε ρύζι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ρύζι εκεί, ανακατεύουμε καλά με λάδι και θερμαίνουμε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το ρύζι πρέπει να γίνει διαφανές. Ρίχνουμε σε βραστό νερό (περίπου 600 ml) και προσθέτουμε αλάτι. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Μην ανακατεύετε το ρύζι πια! Μετά από 15-20 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι - οι κόκκοι πρέπει να απορροφήσουν όλο το νερό. Δοκιμάστε το - αν το ρύζι είναι σκληρό, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο.
Βήμα 4
Όταν το ρύζι είναι μαλακό, ανακατέψτε τη μαγειρεμένη σάλτσα λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το προκύπτον ριζότο, κουτάλι σε ένα ζεστό πιάτο, χαλαρώστε ελαφρά με ένα πιρούνι για να προσθέσετε αφράτο στο πιάτο και σερβίρετε.
