Τα πόδια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Τα πόδια μπορούν να σερβιριστούν στους επισκέπτες ως κρύο σνακ ή ζεστό κυρίως πιάτο.
Προετοιμασία των προϊόντων που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα
Για να μαγειρέψετε πόδια γεμιστά με μανιτάρια, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: 5-6 πόδια κοτόπουλου, 250 g μανιταριών, 1-2 κρεμμύδια, 70-80 g σκληρού τυριού, 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα, φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, άνηθο φρέσκα βότανα.
Τα πόδια του κοτόπουλου πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, χωρίστε απαλά το δέρμα, τραβώντας το στην άκρη του οστού. Μετά την κοπή του τένοντα, το δέρμα αφαιρείται εντελώς από το πόδι. Το κρέας κόβεται από τα οστά. Δεν πρέπει να πετάξετε τα κόκαλα, μπορεί να είναι χρήσιμα στο μέλλον για την παρασκευή σούπας με ζωμό κοτόπουλου.
Συνταγή για τα πόδια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
Το κρέας κοτόπουλου περνά μέσω μύλου κρέατος. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπλέντερ, καθώς σε αυτήν την περίπτωση ο κιμάς θα αποδειχθεί αρκετά πυκνός. Ο κιμάς μεταφέρεται σε μια βαθιά πλάκα και αλάτι και τα αγαπημένα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό για γεύση.
Τα ταξινομημένα και πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές μικρές φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άγρια μανιτάρια, τα οποία δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα γεύση. Εάν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε μανιτάρια του δάσους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαμπάνια, τα οποία διατίθενται συνεχώς.
Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται επίσης σε φυτικό λάδι. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια και ψιλοκομμένο άνηθο προστίθενται στον κιμά.
Τα δέρματα των ποδιών γεμίζουν με έτοιμο κιμά. Δεν πρέπει να γεμίζετε το δέρμα με κιμά μέχρι να σταματήσει, καθώς κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το δέρμα μειώνεται σε μεγάλο βαθμό. Τα άκρα στερεώνονται με ξύλινες οδοντογλυφίδες. Ένα ταψί λαδώνεται με φυτικό λάδι και τοποθετούνται γεμισμένα πόδια κοτόπουλου. Επάνω από κάθε πόδι επικαλύπτεται με ξινή κρέμα.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-200 ° C και το καλούπι με τα πόδια τοποθετείται στο μεσαίο επίπεδο. Το μαγείρεμα των ποδιών κοτόπουλου γεμιστό με μανιτάρια θα διαρκέσει περίπου 40-50 λεπτά. Το τελικό πιάτο έχει μια ευχάριστη εμφάνιση, χάρη στη χρυσή καφέ κρούστα.
Τα γεμισμένα πόδια κοτόπουλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, σερβίρονται ζεστά με ένα πιάτο από βραστές πατάτες ή βρασμένα λαχανικά. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πόδια κοτόπουλου γεμιστά με τυρί και μανιτάρια ως κρύο ορεκτικό. Για να γίνει αυτό, τα ψυχρά πόδια κόβονται σε αρκετά λεπτές φέτες και απλώνονται σε μια επίπεδη πλάκα, διακοσμώντας με βότανα, ελιές και κύκλους λεμονιού.
