Το πόδι κοτόπουλου είναι η λέξη που χρησιμοποιείται πιο συχνά όταν αναφέρεται σε πόδια κοτόπουλου με μηρό. Τα βραστά πόδια κοτόπουλου είναι νόστιμο, υγιεινό διαιτητικό κρέας που είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδικά μενού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε ένα βραστό πόδι νόστιμο, πρέπει να το αγοράσετε παγωμένο, όχι κατεψυγμένο, αφού το κατεψυγμένο κρέας περιέχει πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά και δεν είναι γνωστό πόσες φορές έχει καταψυχθεί ξανά. Ένα καλό πόδι πρέπει να έχει λεπτό και λεπτό δέρμα, το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ ή μπεζ. Όταν κάνετε κλικ σε αυτό, θα πρέπει να επαναφέρει γρήγορα το αρχικό του σχήμα. Αυτό το φρέσκο κρέας θα είναι νόστιμο και τρυφερό όταν μαγειρεύεται.
Βήμα 2
Πριν βράσετε το πόδι, πρέπει να το ξεπαγάγετε (εάν έχει καταψυχθεί) και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό με περιθώριο 2-3 εκ. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Εάν θέλετε να πάρετε όχι μόνο βραστό κρέας κοτόπουλου, αλλά και θρεπτικό ζωμό, τότε θαλασσινό νερό στην αρχή του μαγειρέματος - 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Εάν ο στόχος σας είναι να μαγειρέψετε μόνο το ίδιο το πόδι, αλατίστε το νερό 15 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4
Για να προσθέσετε μια ευχάριστη γεύση στο πόδι του κοτόπουλου, προσθέστε χοντροκομμένα κρεμμύδια και καρότα στην κατσαρόλα μετά από βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στη γεύση, μπαχαρικά: πιπέρι, βασιλικό, βότανα της Προβηγκίας, μαντζουράνα, δάφνη (της επιλογής σας).
Βήμα 5
Το πόδι κοτόπουλου μαγειρεύεται για περίπου 30-50 λεπτά. Τρυπήστε το κρέας με ένα πιρούνι για να ελέγξετε τη χάραξη. Εάν είναι μαλακό και δεν απελευθερώνεται χυμός από αυτό, τότε είναι έτοιμος. Το τελικό κρέας διαχωρίζεται εύκολα από τα οστά.
Βήμα 6
Το πόδι των ποδιών θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο και υγιεινό αν το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και γεμίστε το με νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, μπαχαρικά και λαχανικά θα πρέπει να τοποθετούνται στο μπολ πολλαπλής κουζίνας μαζί με το κρέας. Πρέπει να μαγειρέψετε το πόδι κοτόπουλου στη λειτουργία "Stew" για 30-40 λεπτά.
Βήμα 7
Το βραστό κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί ως βασικό πιάτο με διάφορα πιάτα (ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες κ.λπ.). Μπορείτε να διακοσμήσετε το πόδι με βότανα ή να ρίξετε τη σάλτσα.
