Ένα τέτοιο cupcake είναι κατάλληλο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, το οποίο σχετίζεται με τη μυρωδιά των βελόνων πεύκου και το άρωμα των εσπεριδοειδών. Το μαγείρεμα διαρκεί ελάχιστο χρόνο, κάτι που πάντα λείπει από την κίνηση πριν από τις διακοπές.
Βασικά συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 2 κιλά
- Σιμιγδάλι - 160 γρ.
- Αυγό κοτόπουλου - 5 κομμάτια.
- Σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 1 συσκευασία (περίπου 200 g)
- Φλούδα πορτοκαλιού.
Συστατικά για τον εμποτισμό:
- Ζάχαρη - 150 g
- Χυμός πορτοκαλιού - 250 ml.
- Γαρίφαλο - 6 κομμάτια.
Συστατικά για το λούστρο:
- Χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
- Ζάχαρη άχνη - 100 g.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το με ζάχαρη, σιμιγδάλι, ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα πάντα.
- Στο ξηρό μείγμα, ένα κάθε φορά, πρέπει να σπάσετε τα αυγά και να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το προηγουμένως λιωμένο βούτυρο στη ζύμη. Στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα λεπτό τρίφτη και συνδυάστε με τη ζύμη. Ζυμώστε τα πάντα καλά.
- Τώρα πρέπει να πάρετε ένα ταψί και να το λιπάνετε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη που προκύπτει.
- Είναι απαραίτητο να ψήσουμε για περίπου 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
- Ενώ το κέικ ψήνει, μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι εμποτισμού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε χυμό πορτοκάλι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και γαρίφαλα. Το μείγμα πρέπει να θερμανθεί έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Πρέπει να παρακολουθείται και να αναδεύεται συνεχώς, το σιρόπι πρέπει να πυκνώνει λίγο. Πρέπει να το μαγειρέψετε για περίπου 15 λεπτά.
- Όταν το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να αφεθεί να κρυώσει και να βγει από το καλούπι πάνω σε ένα πιάτο. Σπρώξτε βαθιές τρύπες με ένα πιρούνι ή μαχαίρι και ρίξτε το πάνω από το σιρόπι έτσι ώστε να εμποτιστεί σωστά.
- Και τέλος, πρέπει να προετοιμάσετε το κερασάκι για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε χυμό πορτοκάλι με ζάχαρη άχνη στην επιθυμητή συνοχή. Εάν το λούστρο είναι πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σκόνη σε αυτό ή αντίστροφα.
- Ρίξτε το γλάσο πάνω από την εμποτισμένη πίτα, η πορτοκαλί πίτα είναι έτοιμη. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας.
