Ελληνικό εστιατόριο: κουζίνα και διακόσμηση

Ελληνικό εστιατόριο: κουζίνα και διακόσμηση
Ελληνικό εστιατόριο: κουζίνα και διακόσμηση

Βίντεο: Ελληνικό εστιατόριο: κουζίνα και διακόσμηση

Βίντεο: Ελληνικό εστιατόριο: κουζίνα και διακόσμηση
Βίντεο: Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα 2024, Μάρτιος
Anonim

Για να ανοίξετε ένα ελληνικό εστιατόριο στην παραλία, θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να μελετήσετε την ελληνική ιστορία και τον πολιτισμό για να δημιουργήσετε την κατάλληλη ατμόσφαιρα, καθώς και να επιλέξετε τις σωστές συνταγές για αυθεντική ελληνική κουζίνα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προσλάβετε έναν έμπειρο Έλληνα σεφ και να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για το μενού που ταιριάζει με την ιδέα.

Ελληνικό εστιατόριο: κουζίνα και διακόσμηση
Ελληνικό εστιατόριο: κουζίνα και διακόσμηση

Μπορείτε να κάνετε διαφορετικά - να προσλάβετε έναν ταλαντούχο απόφοιτο της σχολής μαγειρικής και να του αναθέσετε το καθήκον: να μελετήσετε τα πιάτα της ελληνικής κουζίνας και να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε ακόμη και να οργανώσετε ένα μικρό επαγγελματικό ταξίδι στην Ελλάδα για να μελετήσετε τις ιδιαιτερότητες της τοπικής κουζίνας. Προς το παρόν, ας καθορίσουμε τα κύρια πιάτα και ποτά που θα γίνουν τα κύρια χαρακτηριστικά της εθνικής ελληνικής κουζίνας.

Χαρακτηριστικά μενού

Η ελληνική κουζίνα είναι ελιές και ελαιόλαδο, πρόβειο και κατσικίσιο τυρί και λαχανικά, κρέας (αρνί, κατσικίσιο, χοιρινό), θαλασσινά και ποικιλία μη πικάντικων, κυρίως φυτικών καρυκευμάτων και μπαχαρικών, αφθονία φρούτων και γλυκών, καθώς και κρασί, ούζο (ελληνική βότκα γλυκάνισου), ρακί (βότκα τάρτας) και ο υποχρεωτικός ελληνικός καφές στην άμμο. Εδώ, στην πραγματικότητα, είναι ο πυρήνας στον οποίο μπορείτε να «χορτάρετε» τις συνταγές ελληνικών παραδοσιακών πιάτων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ελληνική κουζίνα απορρόφησε πολλές ευρωπαϊκές παραδόσεις, αλλά η τουρκική κουζίνα είχε ακόμη μεγαλύτερη επιρροή σε αυτήν, καθώς οι Έλληνες ήταν μέρος της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας για τετρακόσια χρόνια. Ωστόσο, οι Έλληνες κατάφεραν να διατηρήσουν την πρωτοτυπία της γαστρονομικής τους κουλτούρας, επομένως, σε αντίθεση με, για παράδειγμα, παρόμοια ιταλική κουζίνα, οι Έλληνες δεν προτιμούν ζυμαρικά και πίτσα, αλλά το κρέας νεαρών αρνιών και παιδιών, ακολουθούμενο από θαλασσινά, τυριά και λαχανικά, άρωμα με άρωμα και ευαίσθητα μπαχαρικά

Σνακ: στιφάδο λαχανικών, κατσαρόλα (μουσακά), φέτα και ελιές, γιαούρτι (τζατζίκι), μια ποικιλία από πίτες, ελληνική σαλάτα (καίσαρας), γεμιστή μελιτζάνα (μουσακά), φρέσκια αγγούρι σαλάτα με γιαούρτι (τζατζίκι).

Πρώτα μαθήματα: ζωμός ψαριού, σούπα φασολιών, σούπα φακής.

Δεύτερα μαθήματα: αρνί σε σουβλάκι, ψητά πλευρικά αρνίσια, κεμπάπ με νιφάδες αρνιού (koko-retsi), χοιρινό πόδι με λάχανο τουρσί, κουνέλι βρασμένο με κρεμμύδια (στιφάδο), κεμπάπ (σουβλάκι), ρολά λάχανου με κρέας από φύλλα σταφυλιών, ένα είδος lula kebab - suzukakya.

Τα επιδόρπια μπορούν να περιλαμβάνουν μια ποικιλία από φρούτα και ανατολίτικα γλυκά. Μπορείτε να συμπεριλάβετε ποτά στο μενού, χωρίς να ξεχνάτε τα παραπάνω παραδοσιακά ελληνικά ποτά και να κάνετε μια καλή λίστα κρασιών με ελληνικά και Κριμαία κρασιά.

Εξοπλισμός κουζίνας

Πριν αγοράσετε εξοπλισμό, αποφασίστε για τα πιάτα που υποτίθεται ότι πρέπει να ετοιμάσετε στο ελληνικό σας εστιατόριο. Δεδομένου ότι μιλάμε για μια ολοκληρωμένη εγκατάσταση εστιατορίων, θα πρέπει να αγοράσετε ό, τι χρειάζεστε, από τραπέζια και φούρνους, συμπεριλαμβανομένου εξοπλισμού ψησταριάς και αρτοποιίας, έως εξοπλισμού ψύξης.

Είναι καλύτερο να λάβετε συμβουλές από ειδικούς για να σχεδιάσετε το χώρο της κουζίνας ενός τέτοιου εστιατορίου όσο το δυνατόν πιο ικανά, καθώς το ελίτ κοινό από το ξενοδοχειακό συγκρότημα και τα περίχωρά του θα έρθει σε εσάς. Ως εκ τούτου, ένα εστιατόριο πρέπει να έχει το κατάλληλο επίπεδο σε όλα όσα σχετίζονται με την ποιότητα του φαγητού και τη διακόσμηση των χώρων.

Εσωτερική διακόσμηση ελληνικού εστιατορίου

Το 50 τοις εκατό της επιτυχίας εξαρτάται από την ικανότητα του μάγειρα, αλλά τα υπόλοιπα 50 θα πέσουν στην κατάλληλη ατμόσφαιρα. Και εδώ μπορείτε να ακολουθήσετε ένα από τα μονοπάτια: να αναπαραγάγετε το πνεύμα μιας σύγχρονης ελληνικής ταβέρνας με στοιχεία παράδοσης, ή να δημιουργήσετε ένα θεσμό σε αντίκες στυλ, χρησιμοποιώντας ανδρείκελα και διακοσμητικά στοιχεία.

Ελληνική ταβέρνα

Θα χρειαστείτε έναν ευρύχωρο, κλιματιζόμενο χώρο με μεγάλα παράθυρα, διακοσμημένα σε χρώματα ελιάς, πράσινου, κίτρινου και μπλε. Δάπεδο - κεραμικά πλακάκια, δοκάρια στην οροφή, λευκοί επίχρυσοι τοίχοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστά αντικείμενα. Έπιπλα - απλό ξύλο, ξύλο ή ψάθινο. Προσθέστε πίνακες ζωγραφικής, ράφια μπουκαλιών κρασιού, καλάθια φρούτων και κεραμικά πιάτα για να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα. Μην ξεχάσετε τον εξωτερικό χώρο να είναι διακοσμημένος με στυλιζαρισμένη κρήνη και αγάλματα. Πολύ χρήσιμα σετ φαγητού από μπαστούνι στις τοποθεσίες με επένδυση με πλάκες. Χρησιμοποιήστε κεριά σε ασφαλή κηροπήγια το βράδυ.

Αντίκες στυλ

Αν θέλετε να δημιουργήσετε μια μοναδική ατμόσφαιρα της Αρχαίας Ελλάδας, χρησιμοποιήστε στήλες και ελληνικά μοτίβα, κόγχες, αμφορείς και αγάλματα στο σχέδιο. Έχοντας δείξει φαντασία, μπορείτε να οργανώσετε VIP ζώνες με τη μορφή ξεχωριστών δωματίων, όπου οι επισκέπτες μπορούν να αισθάνονται σαν αληθινοί Έλληνες, να ξαπλώνουν σε καναπέδες, να φορούν χιτώνες και να στέφουν το κεφάλι τους με στεφάνια από δάφνες. Σκεφτείτε ειδικές υπηρεσίες σε τέτοιες περιοχές - αυτό το μονοπάτι θα είναι ένα είδος έλξης στο παρελθόν.

Το εξωτερικό έδαφος, από το οποίο πρέπει να ανοίγει απαραιτήτως η θέα της θάλασσας, μπορεί να διακοσμηθεί με στυλιζαρισμένα ερείπια και αγάλματα, λαμβάνοντας ως βάση το πανόραμα της αρχαίας Χερσονήσου.

Συνιστάται: