Μια λεπτή και πλούσια κρέμα γάλακτος με στάρπη δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί. Και το μαγείρεμα στο σπίτι είναι για διαφορετικούς σκοπούς: διακόσμηση κουλουριών και πίτας με μούρα, μαρμελάδα, διακόσμηση των κορυφών και των πλευρών των κέικ με στρώμα σοκολάτας, γέμιση εκλέρ, κέικ-καλάθια. Ναι, και απλώς απολαύστε ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο, ούτε ένα γλυκό δόντι θα αρνηθεί.
Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο ετοιμάζεται με τη μορφή κρέμας μόνο για 20 λεπτά, κάτι που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τον πολυάσχολο ειδικό μαγειρικής. Γνωρίζοντας μερικά κόλπα, μπορείτε ακόμη και να δώσετε στη λιχουδιά μια ασυνήθιστη γεύση, να αλλάξετε το χρώμα του. Οι αρχάριοι, από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να φοβούνται να προσπαθήσουν να καταστρέψουν τη μάζα κρέμα γάλακτος με ένα τυπικό μίξερ ή μπλέντερ - η κρέμα αποδεικνύεται εξαιρετική ακόμη και για τον προφανή ανίκανο. Είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσει - περιέχει μόνο 3 απλά προϊόντα.
Κόλπα μαγειρικής
Για να κάνετε όσο το δυνατόν πιο νόστιμη ξινή κρέμα γάλακτος, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές από έμπειρους σεφ:
- Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη ζάχαρη με ζάχαρη άχνη, με την απόλαυση θα αποδειχθεί πιο τρυφερή, χωρίς σκληρούς κόκκους ζάχαρης.
- κρέμα με ζάχαρη θα πρέπει να κτυπηθεί περισσότερο από ό, τι με σκόνη, και στη συνέχεια αφήστε τη μάζα να σταθεί για 15 λεπτά και ξαναχτυπήστε με ένα μίξερ.
- Συνιστάται να αγοράσετε τυρί cottage και ξινή κρέμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε η συνοχή θα αποδειχθεί πυκνή, δεν θα εξαπλωθεί πάνω στο κέικ ή τα γλυκά.
- δεν είναι δύσκολο να αλλάξετε το χρώμα από λευκό σε ροζ, κόκκινο, μοβ ή βατόμουρο με τη βοήθεια διαφορετικών πουρέ φρούτων - από φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα.
- η τριμμένη μάζα μούρων θα βοηθήσει επίσης να αλλάξει τη γεύση της κρέμας, προσθέτοντας την ξινή, το άρωμα, τη γλυκύτητα σε αυτήν.
Συστατικά
Για την προετοιμασία μιας λεπτής κρέμας, χρειάζονται μόνο 3 συστατικά:
- 400 g τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9%.
- 3 κουταλιές ξινή κρέμα με 35% λίπος.
- 70 g ζάχαρη άχνη (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη).
Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφιών
Η σπιτική κρέμα παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετα, έχει ήδη αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμη και γλυκιά. Μια συνταγή με μια φωτογραφία αποτελείται από λίγα μόνο βήματα που ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να καταλάβει.
1) Τρίψτε το τυρί cottage, τόσο στο κατάστημα όσο και στο σπίτι, μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Εάν αυτό δεν γίνει, η συνοχή της λιχουδιάς δεν θα είναι ομοιόμορφη και ενδέχεται να παραμείνουν σβώλοι. Εάν δεν έχετε κόσκινο ή λυπάμαι που ξοδεύετε 5-7 λεπτά με το χέρι, είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός. Αλλά τότε πρέπει να πλένετε περισσότερα πιάτα.
2) Προσθέστε ζάχαρη άχνη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη στο τριμμένο τυρί cottage, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να πάρετε περισσότερη ζάχαρη, περίπου 100 g.
3) Κτυπήστε τη μάζα με ένα συνηθισμένο σύρμα ή πιρούνι.
4) Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα γλυκού πηγμένου γάλακτος με παχιά παχιά ξινή κρέμα, κτυπήστε με ένα μπλέντερ ή μίξερ για περίπου μερικά λεπτά.
5) Εάν η συνοχή αποδειχθεί πυκνή, λεία, δεν ρέει από τα τοιχώματα του μπολ, τότε όλα κτυπηθούν κανονικά. Εάν η μάζα είναι πολύ παχύ, αξίζει να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά ξινή κρέμα.
Τώρα μένει να μεταφέρουμε την κρέμα γάλακτος σε τυρί σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, προσπαθήστε να πιέσετε ένα τριαντάφυλλο για επαλήθευση. Εάν το ειδώλιο δεν απλωθεί στην πλάκα, διατηρεί το σχήμα του καλά, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ, να γεμίσετε τα κέικ-καλάθια με μια γλυκιά μάζα.
