Δοκιμάστε αυτό το στιφάδο που συνδυάζει τις γεύσεις διαφορετικών μαγειρικών παραδόσεων. Ανατολίτικα μπαχαρικά, γλυκοπατάτες και φρούτα είναι ιδανικά για χοιρινό. Ένα ελαφρύ πιάτο είναι μια πράσινη σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 4 κομμάτια χοιρινού φιλέτου, 140 g το καθένα.
- - 1 κόκκινο κρεμμύδι
- - 2 μίσχους σέλινου
- - 400 g γλυκοπατάτας
- - 150 χυμοί βακκίνιων (με ζάχαρη)
- - 150 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 1 μίσχο τζίντζερ
- - 1 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα πορτοκαλιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό σέρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Κινέζικα καρυκεύματα "5 μπαχαρικά".
- - 2 αστέρια γλυκάνισου
- - 4 ντομάτες
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - πράσινα κρεμμύδια για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα υλικά σας. Κόψτε το κρεμμύδι χοντρό. Κόψτε το σέλινο σε μεσαία ζάρια. Κόψτε τη γλυκοπατάτα σε λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες δακτύλων σε τέταρτα κατά μήκος. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κρέας σε πιατέλα και αφήστε το για λίγο.
Βήμα 3
Βάζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο στην ίδια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέστε γλυκοπατάτες (γιαμ), καλύψτε και σιγοβράστε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το χυμό των βακκίνιων, το ζωμό, το σέρι, το τζίντζερ, τη μαρμελάδα, 5 μπαχαρικά, το γλυκάνισο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε και επιστρέφουμε το χοιρινό στην κατσαρόλα με τη σάλτσα που προκύπτει. Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε τις ντομάτες, καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να μαλακώσουν, αλλά να μην χάσουν το σχήμα τους! Προσπαθήστε να δείτε αν το πιάτο έχει αρκετή γεύση και σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
