Το πικάντικο χοιρινό που τηγανίζεται σε τριμμένη φρυγανιά είναι ένα ενδιαφέρον και υπέροχο πιάτο. Χάρη στη σάλτσα ντομάτας, το κρέας έχει πολύ φωτεινή και πικάντικη γεύση με ελαφρά οξύτητα ντομάτας. Μια ελαφρώς ξηρή κρούστα στο εξωτερικό και η μαλακή, ζουμερή σάρκα στο εσωτερικό κάνουν το πιάτο μοναδικό.
Είναι απαραίτητο
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 4 κουταλιές της σούπας
- - πιπέρι
- - αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- - ψίχουλα ψωμιού - 60 g.
- - κέτσαπ ή καυτή σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας
- - χοιρινό φιλέτο - 800 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες πάχους 2 εκατοστών. Τακτοποιήστε τις φέτες σε ένα στρώμα. Γεμίστε τα με κέτσαπ ή καυτή σάλτσα ντομάτας. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμη καυτή σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι ή adjika στην κανονική σας σάλτσα. Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, προσθέστε το σκόρδο που πιέζεται μέσω ενός πιεστηρίου στη σάλτσα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ψίχουλα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι. Βουτήξτε τη λαδωμένη πλευρά των κομματιών χοιρινού κρέατος στο ψωμί.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος με την παναρισμένη πλευρά προς τα κάτω. Λιπάνετε την άλλη πλευρά με σάλτσα και βουτιά ξανά στο ψωμί.
Βήμα 4
Αφήστε το παναρισμένο χοιρινό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, τότε τα κράκερ θα κολλήσουν καλύτερα στο κρέας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε εκεί τις φέτες χοιρινού κρέατος.
Βήμα 5
Ρυθμίστε τη φωτιά σε λίγο κάτω από τον μέσο όρο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, περάστε 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ένα πιάτο και καλύψτε με ένα κουδούνι.
Βήμα 6
Για να αφήσετε το χυμό να ανακατανεμηθεί λίγο πάνω από το κρέας, αφήστε το πικάντικο χοιρινό να ξαπλώσει για 2-3 λεπτά. Επίσης, από την υπολειμματική θερμοκρασία, το πικάντικο χοιρινό θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα.
Βήμα 7
Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, προσθέστε ένα άλλο μέρος του χοιρινού κρέατος και τηγανίστε ξανά και στις δύο πλευρές. Το πικάντικο χοιρινό, τηγανισμένο σε ψίχουλα, είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή φαγόπυρο. Το κρύο γάλα ή το κεφίρ ταιριάζει καλά ως πλύσιμο.
