Το θείο αναφέρεται σε ιχνοστοιχεία, η ανεπάρκεια των οποίων επηρεάζει αρνητικά πολλές διαδικασίες στο σώμα. Για να διατηρηθεί η απαιτούμενη παροχή αυτής της ζωτικής ουσίας, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τρόφιμα πλούσια σε θείο σε καθημερινή βάση.
Σε τι χρησιμεύει το θείο
Πολλές διαδικασίες υποστήριξης ζωής εξαρτώνται από την ισορροπία θείου του σώματος. Είναι ένα από τα πέντε πιο σημαντικά βιοστοιχεία στον πλανήτη Γη. Το θείο είναι μέρος όλων των πρωτεϊνών, χωρίς εξαίρεση. Χάρη σε αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια διατηρούν την καλή εμφάνισή τους. Το θείο εμπλέκεται στη μεταβολική διαδικασία, έχει αντιαλλεργική δράση, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξάνει την ανθρώπινη ανοσία, ελέγχει τις διαδικασίες πήξης του αίματος, καθώς και την απορρόφηση και τη σύνθεση βιταμινών Β, εξαλείφει τις εστίες φλεγμονής μειώνει τις αρθρώσεις, τους μυϊκούς πόνους και τις κράμπες και εξουδετερώνει τις τοξίνες. Με τη συμμετοχή της, παράγεται η σύνθεση σημαντικών αμινοξέων και παράγεται ινσουλίνη.
Ένας ενήλικας πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 500-1200 mg θείου ημερησίως. Το ημερήσιο επίδομα για παιδιά είναι 30-40% λιγότερο. Οι αθλητές και τα άτομα που χρειάζονται αύξηση του σωματικού βάρους απαιτούν έως και 3000 mg θείου. Η ανεπάρκεια θείου στο σώμα είναι εξαιρετικά σπάνια. Συνήθως εκδηλώνεται ως επιδείνωση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών. Το δέρμα γίνεται θαμπό και γκρι, και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων αυξάνονται. Υπάρχει ταχυκαρδία και υπέρταση, το άτομο πάσχει από πόνο στις αρθρώσεις. Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις οροανεπάρκειας, λιπώδους εκφυλισμού του ήπατος, αιμορραγίες στα νεφρά, σοβαρές διαταραχές του νευρικού συστήματος και μεταβολισμός πρωτεϊνών.
Κατά κανόνα, η ανεπάρκεια θείου μπορεί να αντισταθμιστεί με μια ισορροπημένη διατροφή · δεν απαιτεί τη χρήση ειδικών φαρμάκων.
Προϊόντα που περιέχουν θείο
Το θείο κυριαρχεί στα πρωτεϊνικά προϊόντα, δηλ. σε ζωικά προϊόντα. Επομένως, η ανεπάρκεια θείου συμβαίνει συχνότερα σε χορτοφάγους που τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα. Η πρώτη θέση στην περιεκτικότητα σε θείο είναι το βόειο κρέας (230 mg / 100 g). Περισσότερα από 200 mg ανά 100 g του προϊόντος περιέχονται σε θαλασσινά ψάρια: σολομός chum, σκουμπρί, λαβράκι, μπακαλιάρος. Από το κρέας κοτόπουλου, μπορείτε να πάρετε 180-184 mg θείου ανά 100 g του προϊόντος. Πλούσιο σε θείο και αυγά κοτόπουλου - 177 mg / 100 g. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε θείο περιλαμβάνουν παγωτό (37 mg / 100 g), γάλα (28 mg / 100 g) και σκληρά τυριά όπως ολλανδικά (25 mg / 100 σολ).
Τα φυτικά προϊόντα είναι επίσης πηγές θείου. Με έλλειψη θείου, αξίζει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρου, όσπρια, κρεμμύδια και σκόρδο, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, όλους τους τύπους λάχανου, μήλα, ψωμί και πικάντικα μπαχαρικά από βότανα όπως μουστάρδα και χρένο.
