Η αλατισμένη ρέγγα είναι συχνός επισκέπτης σε καθημερινά και εορταστικά τραπέζια. Κατά κανόνα, σερβίρεται με κρεμμύδια σε βραστές πατάτες ή φτιάχνει μια σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές όπου αυτό το συστατικό μπορεί να εφαρμοστεί.
Είναι απαραίτητο
- "Ρωσικό σνακ":
- - 1 μεγάλη ρέγγα
- - 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
- - λεμόνι;
- - 2 αγγούρια τουρσί
- - ζαμπόν
- - σκληρό τυρί
- - βραστό κρέας ή καπνιστό στήθος κοτόπουλου
- - τουρσί κρεμμύδι
- - χόρτα.
- "Χαβιάρι":
- - 1 κουταλιά της σούπας. σημιγδάλι;
- - 1 μεγάλη ρέγγα με χαβιάρι.
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. Τοματοχυμος;
- - 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.
- Ψιλοκομμένη ρέγγα με ξηρούς καρπούς:
- - 1 μεγάλη ρέγγα
- - 2 γλυκά και ξινά μήλα
- - 1 κρεμμύδι
- - μισό ποτήρι καρύδια,
- - 2 αυγα;
- - μαγιονέζα
- - χόρτα.
- Σνακ με ρέγγα:
- - 300 γραμμάρια τυρί cottage
- - 1 μεγάλη ρέγγα
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
- - φρέσκα βότανα
- - ντομάτες.
- Νορβηγική σαλάτα:
- - 1 μεγάλη ρέγγα
- - 4 βραστά αυγά
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια,
- - 15 ελιές
- - 100 γραμμάρια πουρέ πατάτας
- - 50 γραμμάρια μαγιονέζας
- - λεμόνι;
- - Κόκκινο χαβιάρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το απλούστερο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί με αλατισμένη ρέγγα είναι το Russian Snack. Για αυτήν, πρέπει να βράσετε πατάτες με τις στολές τους, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε ομοιόμορφους κύκλους. Κόψτε επίσης τη ρέγγα, μισό λεμόνι, μερικά τουρσί αγγούρια, σκληρό τυρί, ζαμπόν και καπνιστό στήθος ή βραστό κρέας σε μικρές λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε σειρές σε μια επίπεδη, φαρδιά πλάκα με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, ρέγγα, λεμόνι, αγγούρι, ζαμπόν, τυρί και κρέας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με τουρσί κρεμμύδια, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια και βότανα.
Βήμα 2
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε "χαβιάρι" από τη ρέγγα. Συνδυάστε το χυμό ντομάτας και το φυτικό λάδι. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μειώστε τη θερμότητα. Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι σε λεπτή ροή και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε την "σάλτσα" που προκύπτει. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα. Περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια και ανακατέψτε με τη "σάλτσα". Τέτοιο χαβιάρι ταιριάζει καλά με ψωμί πίτουρου ή σίκαλης.
Βήμα 3
Μια άλλη συνταγή είναι η ψιλοκομμένη ρέγγα με καρύδια. Ένα πιάτο με φαινομενικά ασυμβίβαστα προϊόντα σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους γκουρμέ. Αρχικά, βυθίστε τη ρέγγα στο γάλα και αφαιρέστε τα οστά. Βράστε σκληρά τα αυγά, ξεφλουδίστε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα. Περάστε τη ρέγγα με κρεμμύδια, καρύδια, μήλα και ένα αυγό μέσω μύλου κρέατος. Αρωματίστε την προκύπτουσα μάζα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τη ρέγγα σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και λεπτές φέτες σφήνες.
Βήμα 4
Ένα άλλο ενδιαφέρον ορεκτικό ρέγγας είναι το τυρί cottage. Η ρέγγα πρέπει πρώτα να εμποτιστεί έτσι ώστε να γίνει μαλακή. Στη συνέχεια, καθαρίστε από το δέρμα και τα οστά, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μουστάρδα, προσθέστε τυρί cottage και συνδυάστε όλα τα υλικά με ρέγγα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ορεκτικό με φρέσκα βότανα και φέτες ντομάτας.
Βήμα 5
Παρεμπιπτόντως, η νορβηγική σαλάτα θα έρθει στο γιορτινό τραπέζι. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα από το δέρμα και τα οστά. Τότε αλέθουμε. Κόψτε τις ελιές και τα αυγά σε λεπτούς δακτυλίους, κόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Συνδυάστε πουρέ πατάτας με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Τώρα βάλτε τη σαλάτα σε στρώσεις σε μπολ ή ειδικές μικρές μερίδες σαλάτας με την ακόλουθη σειρά: σάλτσα, μερικούς κύκλους αυγών, 3-4 φέτες ρέγγας, σάλτσα, μερικά δαχτυλίδια ελιών. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια και κόκκινο χαβιάρι στην κορυφή.
