Υπάρχουν πολλές συνταγές για ρέγγα. Αλλά το αποτέλεσμα δεν θα σας ευχαριστήσει πάντα. Αυτό το λεπτό πικάντικο τουρσί δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Και η απλότητα της προετοιμασίας θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά. Δεν χρησιμοποιούνται επιβλαβή συστατικά. Θα είστε σίγουροι για την ποιότητα και την ασφάλεια της ρέγγας, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τις κονσέρβες που αγοράσατε.
Όταν παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η ρέγγα αλατισμένη στο σπίτι αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και τρυφερή. Θα σας ευχαριστήσει σε ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο και θα εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες σε μια φιλόξενη γιορτή.
Ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος είναι 25 λεπτά.
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ημέρα.
Για να προετοιμάσουμε σπιτική ρέγγα με απαλό αλάτι, χρειαζόμαστε:
- 5 κομμάτια. φρέσκια κατεψυγμένη ρέγγα ·
- 10 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
- 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 12 φύλλα δάφνης;
- 25 μαύρα πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ακατέργαστο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι μουστάρδας
- 2 λίτρα νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Πρώτα, προετοιμάστε τη ρέγγα. Ξεπαγώνουμε τα ψάρια, τα καθαρίζουμε. Αφαιρούμε τα βράγχια και όλα τα εσωτερικά. Η ουρά μπορεί να κοπεί εάν είναι επιθυμητό. Ξεπλένουμε καλά και βάζουμε ένα βάζο τριών λίτρων. Προσθέστε φύλλα δάφνης, σπόρους μουστάρδας και μαύρο πιπέρι στα ψάρια.
- Τώρα ετοιμάζουμε την άλμη. Σε ξεχωριστό μπολ, βράστε νερό με αλάτι και ζάχαρη για 3 λεπτά. Κρυώνω. Η άλμη είναι έτοιμη.
- Ρίξτε φυτικό λάδι και άλμη στη ρέγγα. Βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα.
- Η σπιτική ρέγγα με απαλό αλάτι είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί με κρεμμύδια και βότανα.
