Ο τόνος τουρσί στην ντομάτα έχει ασυνήθιστη γεύση και είναι πολύ δημοφιλής στους λάτρεις των ψαριών.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο τόνου (700 g) ·
- - κρεμμύδια (4 μεσαία κρεμμύδια)
- - πάστα ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας)
- - ξίδι μηλίτη μήλου (6 κουταλιές της σούπας)
- - φυτικό έλαιο (7 κουταλιές της σούπας)
- - κόκκινη πιπεριά (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- - μαύρο πιπέρι (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- - ζάχαρη (1/2 κουταλιά της σούπας)
- - αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού).
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο τόνου, ξεφλουδισμένο από το δέρμα και τα οστά, σε κομμάτια και βράστε σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε τα κομμάτια από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια επικαλύπτουμε κάθε κομμάτι με τοματοπολτό.
Βήμα 2
Ενώ προετοιμάζεται το φιλέτο, φτιάχνουμε μια μαρινάδα τόνου, που αποτελείται από φυτικό λάδι, ξύδι μήλου μηλίτη, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης. Όλα αυτά τα μπαχαρικά αναμιγνύονται καλά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό. Κόψτε σε λεπτά όμορφα δαχτυλίδια.
Βήμα 4
Βάζουμε τον μαγειρεμένο τόνο σε ένα βολικό δοχείο ή βάζο, μετατοπίζοντάς το με δαχτυλίδια κρεμμυδιού Γεμίστε με μαρινάδα.
Βήμα 5
Βάζουμε το δοχείο με τουρσί τόνου στο ψυγείο για 12 ώρες.
Βήμα 6
Βγάζουμε τον τόνο και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού από τη μαρινάδα. Βάλτε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα.
