Ο τόνος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Το κρέας τόνου είναι πολύ νόστιμο και η θρεπτική του αξία δεν είναι κατώτερη από το βόειο κρέας. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος. Για αυτούς τους λόγους το κρέας αυτού του ψαριού προτιμάται συχνά στην ανατολίτικη κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μεσαίου τόνου (2-2,5 kg)
- - μισό πορτοκάλι
- - ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- - 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι κρασιού
- - ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τον τόνο, ξεπλύνετε και κόψτε σε μπριζόλες πάχους 3-3,5 cm.
Βήμα 2
Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το χυμό του μισού πορτοκαλιού και το ξύδι του κρασιού. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τις μπριζόλες και αφήστε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις φέτες τόνου σε ένα βαθύ ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφαιρέστε το φύλλο μετά τα πρώτα 30 λεπτά.
Βήμα 4
Για τη σάλτσα, τηγανίστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Μετακινήστε το κρεμμύδι στο πλάι και τηγανίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο τζίντζερ (2-3 λεπτά).
Βήμα 5
Ανακατέψτε το άμυλο στο γάλα, ρίξτε τα πάντα σε ένα τηγάνι και αφήστε το να βράσει για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τριμμένο τυρί και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τον τόνο σε πιάτα, ρίξτε τη σάλτσα και σερβίρετε.
