Η ομελέτα Kaiser (kaiserschmarrn) είναι ένα επιδόρπιο της αυστριακής κουζίνας, που σημαίνει "αυτοκρατορική ομελέτα". Σύμφωνα με το μύθο, η προέλευση αυτού του πιάτου συνδέεται με το όνομα του αυτοκράτορα Franz Joseph Ι. Ήταν με μια τέτοια ομελέτα που μια αγροτική γυναίκα που χάθηκε στο δάσος του μονάρχη την αντιμετώπισε. Κατά το μαγείρεμα, η ομελέτα διαλύθηκε. Αλλά ο πεινασμένος Kaiser άρεσε απροσδόκητα το "καταρρέει" πιάτο, από τότε η γλυκιά ομελέτα έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή αυστριακά πιάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g γάλακτος
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 20 γραμμάρια βούτυρο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σταφίδες
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
- - αλάτι (προαιρετικό).
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με ένα ειδικό χτύπημα ή σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε γάλα στο μείγμα των αυγών, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι, το βάζετε σε χαμηλή φωτιά και λιώνετε το βούτυρο. Χύστε προσεκτικά την προετοιμασμένη μάζα στο λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 3
Μετά από ένα ή δύο λεπτά, όταν το κάτω μέρος της ομελέτας είναι καστανό, προσθέστε τις σταφίδες και την κανέλα. Μετά την πάχυνση της ομελέτας, γυρίστε την προς την άλλη πλευρά. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια ή μια ξύλινη σπάτουλα για να χωρίσετε την ομελέτα σε πολλά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κομμάτια ομελετών μέχρι να τραγανιστούν.
Βήμα 4
Μπορείτε να διαιρέσετε την ομελέτα σε μέρη απευθείας στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και αργότερα αφού ψηθεί πλήρως. Εάν επιλέξετε τη δεύτερη επιλογή, τοποθετήστε την τελική ομελέτα σε ένα πιάτο και χωρίστε απαλά σε μικρά, ακόμη και τετράγωνα.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε την ομελέτα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ζεστό ή ζεστό. Η ζάχαρη άχνη μπορεί να αντικατασταθεί με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Ένα τόσο νόστιμο και γλυκό επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι για πρωινό τόσο για ένα παιδί όσο και για έναν ενήλικα.
