Η ρέγγα είναι ένα από τα δημοφιλή ψάρια. Έχει υπέροχη, χαμηλή τιμή. Τα οφέλη της ρέγγας για το σώμα είναι από καιρό γνωστά. Σε ορισμένες χώρες, την αγαπούν τόσο πολύ που αφιερώνουν ακόμη και διακοπές σε αυτήν, προετοιμάζοντας κάθε είδους λιχουδιές από αυτό το ψάρι.
Η ρέγγα είναι κάτι που αγαπούν όλοι ή σχεδόν όλοι. Πολλοί άνθρωποι αρέσει να αλατίζουν τη ρέγγα στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές αλάτι. Εάν έχετε μάθει πώς να το κάνετε αυτό, τότε ήδη από την αλατισμένη ρέγγα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ψάρι που θα είναι πιο ενδιαφέρον και νόστιμο στη γεύση σας από ό, τι απλώς αλατισμένη ρέγγα.
Ρέγγα με μουστάρδα
Θα χρειαστεί για το πιάτο:
- 2 σφάγια αλατισμένης ρέγγας
- 4 κρεμμύδια
- 5-6 st. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 50 ml χυμό λεμονιού
- 2-3 st. μεγάλο. Γαλλική μουστάρδα
- ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Παρασκευή:
- Μαγειρέψτε αλατισμένη ρέγγα με οποιονδήποτε τρόπο ή αγοράστε έτοιμα. Συνιστάται να το παίρνετε σε ολόκληρα σφάγια. Κόψτε τη ρέγγα σε φιλέτα, αφαιρώντας το δέρμα από αυτό. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και βάλτε σε ένα μπολ ώστε να μπορεί να χυθεί με σάλτσα
- Προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά το φυτικό λάδι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια. Ανακατέψτε απαλά τη ρέγγα, το κρεμμύδι και τη σάλτσα. Βάλτε ένα μπολ με ψάρι (μπορείτε να το βάλετε σε ένα βάζο) στο ψυγείο για δύο ώρες. Είναι απαραίτητο για τη ρέγγα να αποκτήσει νέα γεύση και άρωμα.
Ρέγγα με μαγιονέζα και πράσινα μήλα
Η επόμενη αλατισμένη συνταγή ρέγγας δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα από την πρώτη - ρέγγα με μαγιονέζα και πράσινα μήλα.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό αλατισμένης ρέγγας
- 100 ml μαγιονέζα
- 70 ml ξινή κρέμα
- 1-2 πράσινα (τάρτα) μήλα
- αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση
Παρασκευή:
- Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε ξανά καλά.
- Κόψτε τη ρέγγα σε κομμάτια και ρίξτε τη σάλτσα. Διπλώστε το ψάρι σε ένα δοχείο με ένα καπάκι (για παράδειγμα ένα βάζο) και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Στην ιδανική περίπτωση, αν παραμείνει για μερικές ημέρες, αλλά μπορείτε να το φάτε την επόμενη μέρα.
Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν αλατίζετε τη ρέγγα
- Αγοράστε ρέγγα μόνο εξαιρετικής ποιότητας. Πώς μπορώ να το ελέγξω; Πιέστε προς τα κάτω το σφάγιο με το δάχτυλό σας. Εάν αποκατασταθεί το βαθούλωμα, τότε τα ψάρια είναι καλής ποιότητας. Ελέγξτε τα βράγχια - πρέπει να είναι κόκκινα. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά στο σφάγιο.
- Εάν αλατίζετε μόνοι σας τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσετε τα ψάρια καλύτερα και περισσότερο.
- Μην φυλάσσετε τη ρέγγα για πολύ καιρό, ακόμη και στο ψυγείο. Κατά την αποθήκευση, είναι καλύτερο να το κόβετε σε κομμάτια, να προσθέτετε λάδι και να το βάζετε στο κρύο.
- Το αλάτι πρέπει να λαμβάνεται χοντρό.
- Κατά την κοπή αλατισμένης ρέγγας σε φιλέτα, είναι βολικό να αφαιρείτε μικρά οστά με τσιμπιδάκια. Και πρέπει να κοπεί από την ουρά, όχι από το κεφάλι.
Ενδιαφέρον γεγονός
Η ρέγγα Iwashi είναι σαρδέλες της Άπω Ανατολής. Το λένε αυτό λόγω της ομοιότητάς του με τη ρέγγα. Αυτό το ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3. Έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που συχνά και πολύ τρώνε αυτό το υγιές ψάρι είναι πολύ λιγότερο άρρωστοι με καρδιαγγειακές παθήσεις.
