Τα ομελέτα είναι η βασίλισσα του πρωινού. Σίγουρα κάθε οικοδέσποινα ευχαριστεί την οικογένεια ή τους αγαπημένους της όχι μόνο με κλασικά ομελέτα, αλλά και με άλλες παραλλαγές αυτού του πιάτου. Τα ομελέτα με πουρέ πατάτας είναι μια εξαιρετική και νόστιμη επιλογή πρωινού για όλη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια πατάτας
- - 0,5 φλιτζάνια γάλα
- - 150-200 g ολλανδικού τυριού ή 0,5 φλιτζάνια θρυμματισμένων κροτίδων.
- - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- - 5-6 αυγά
- - 100 g ξινή κρέμα 15% λίπος
- - 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 κουταλιά αλεύρι
- - άλας;
- - ξηρή ρίγανη
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 80-100 g νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε, πουρέ πατάτας, προσθέτουμε βούτυρο και ανακατεύουμε, ρίχνουμε σταδιακά ζεστό γάλα. Ο πουρέ πρέπει να βγαίνει χωρίς σβώλους.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι και βουρτσίστε το με φυτικό λάδι. Βάζουμε τις πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα, ισοπεδώστε απαλά την κορυφή, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ελλείψει τυριού, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τριμμένα ψωμιά. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Αφαιρέστε από το φούρνο και κάντε πέντε έως έξι εσοχές στην επιφάνεια και αφήστε ένα ωμό αυγό στις οδοντώσεις και μετά βάλτε το ξανά στον ζεστό φούρνο για πέντε λεπτά.
Βήμα 4
Τα ομελέτα με πουρέ πατάτας είναι από μόνα τους νόστιμα, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν με ξινή ντομάτα. Ενώ τα αυγά βρίσκονται στο φούρνο, ετοιμάστε τη σάλτσα για αυτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πάρτε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και βάζουμε στη φωτιά. Βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 5
Προσθέτουμε αλεύρι στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, ρίγανη, αλάτι, περίπου μισό ποτήρι νερό. Βράζουμε για πέντε λεπτά και η σάλτσα είναι έτοιμη. Ρίξτε τα έτοιμα ομελέτα με σάλτσα και σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με βότανα αν θέλετε.
