Οι ομελέτες είναι γρήγορες και εύκολες στην προετοιμασία, γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλείς τα πρωινά όταν δεν υπάρχει χρόνος για γαστρονομικές απολαύσεις. Αλλά το να τρώτε το ίδιο πιάτο κάθε μέρα είναι βαρετό, οπότε μπορείτε και πρέπει να προσπαθήσετε να το διαφοροποιήσετε κάπως. Για παράδειγμα, φτιάξτε τορτίγια de patata - μια ομελέτα πατάτας Ισπανίας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό πατάτες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- 6 αυγά
- 1 κουτ άλας;
- 100 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Από ένα κιλό πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε δύο μεγάλες τορτίλες με διάμετρο περίπου 24 εκ. Εάν θέλετε να φτιάξετε μικρές ομελέτες, κόψτε το αρχικό ποσό στο μισό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες πάχους 1-2 mm. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν ειδικό τρίφτη. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους, όποιο από τα δύο είναι πιο βολικό για εσάς.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στείλτε τα έτοιμα κρεμμύδια και πατάτες σε αυτό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Ταυτόχρονα, οι πατάτες δεν πρέπει να καφέ. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, στραγγίστε το υπερβολικό λάδι, αλλά μην το ρίξετε καθόλου, θα εξακολουθεί να είναι βολικό.
Βήμα 4
Σπάστε 3 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Βάλτε τις πατάτες από το τηγάνι, χωρίστε σε δύο, αφήστε την στην άκρη για τώρα και ανακατέψτε την άλλη με τα αυγά.
Βήμα 5
Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι από την ποσότητα που αποστραγγίσατε προηγουμένως από τις πατάτες, ζεστάνετε καλά. Βάλτε τη μάζα της πατάτας και του αυγού, εξομαλύνετε με ένα μεγάλο μαχαίρι ή σπάτουλα κουζίνας.
Βήμα 6
Μειώστε τη θερμότητα, τηγανίστε την ομελέτα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει στο κάτω μέρος. Μόλις εμφανιστεί, η τορτίγια πρέπει να αναποδογυριστεί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια πλάκα με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από ένα τηγάνι, καλύψτε την ομελέτα μαζί της, γυρίστε τη δομή που προκύπτει, σύρετε την ομελέτα πίσω στο τηγάνι. Τηγανίστε τη δεύτερη πλευρά με τον ίδιο τρόπο όπως η πρώτη.
Βήμα 7
Από τα υπόλοιπα 3 αυγά και πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε μια δεύτερη τορτίγια ή να τα βάλετε στο ψυγείο, ώστε το επόμενο πρωί να σας πάρει λιγότερο χρόνο για να προετοιμάσετε το πρωινό από ό, τι σήμερα.
Βήμα 8
Το Tortilla de patata είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα ή σαλάτα λαχανικών.
