Όλοι γνωρίζουν ότι με γαστρίτιδα ή έλκη στομάχου, πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα. Υπάρχει η ευκαιρία να απολαύσετε νόστιμο φαγητό ή, αφού λάβετε μια διάγνωση, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας πιάτα για πάντα;
Η γαστρίτιδα, σε αντίθεση με την άποψη πολλών εραστών, δεν είναι καθόλου πρόταση. Φυσικά, με μια τέτοια ασθένεια, θα πρέπει να αποχαιρετήσετε πολλά προϊόντα. Ωστόσο, παρά τους σοβαρούς περιορισμούς στα τρόφιμα, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να επιλέξετε μια νόστιμη, και το πιο σημαντικό, υγιεινή διατροφή, στην οποία ο πιο προσεκτικός γκουρμέ δεν θα αισθάνεται δυσαρεστημένος.
Πρέπει και δεν πρέπει να γαστρίτιδα
Καταρχάς, μερικοί διατροφικοί κανόνες για γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.
- Με τη γαστρίτιδα, πρέπει να μειώσετε στο ελάχιστο όλα όσα τηγανίζονται σε λάδι ή λίπος.
- Ξεχάστε να τρώτε πολύ πιπεριά ή πικάντικα τρόφιμα.
- Το ίδιο ισχύει για τα τουρσί, τουρσί και απλά όξινες τροφές: η χρήση τους επηρεάζει τον ασθενέστερο στομάχι με τον πιο αρνητικό τρόπο.
- Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε οποιοδήποτε φαγητό που είναι πολύ λιπαρό: ψάρια ψημένα με χυμό, χοιρινό, λιπαρές σαλάτες. Ακόμη και ένα παραδοσιακό σάντουιτς με βούτυρο το πρωί μπορεί να είναι επιβλαβές, ειδικά κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης.
- Ο καφές είναι ο θανάσιμος εχθρός του πονεμένου στομάχου, οπότε είναι καλύτερο να συνηθίσετε τη σκέψη του χωρισμού με αυτό το ποτό εκ των προτέρων.
- Όλα τα προϊόντα που προκαλούν διεργασίες ζύμωσης είναι απαράδεκτα - ψωμάκια, kvass.
- Δυστυχώς, θα πρέπει να ξεχάσετε πολλά γλυκά - πρώτα απ 'όλα, για τη σοκολάτα και το χαλβά.
- Στείλτε βαθιά μπολ και πιάτα μισού τμήματος στο ντουλάπι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε μέχρι την απόρριψη. Είναι δύσκολο για ένα άρρωστο στομάχι να αντιμετωπίσει μεγάλο όγκο εργασίας, επομένως ο βέλτιστος όγκος μιας μερίδας είναι 250 - 300 γραμμάρια, όχι περισσότερο. Αυτός ο αριθμός περιλαμβάνει τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο μάθημα. Πάρτε μικρά μπολ σαλάτας που δεν θα κρατούν περισσότερο φαγητό αν θέλετε.
- Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας να τρώτε συχνά, σε κλασματικά τμήματα, ιδανικά 6 έως 8 φορές την ημέρα, κάθε 3 ώρες. Δεν χρειάζεται να υπομείνετε το αίσθημα της πείνας: το στομάχι δεν θα σας ευχαριστήσει για αυτό.
Αυτές οι απλές απαιτήσεις πρέπει να πληρούνται ακόμη και όταν η ασθένεια δεν γίνεται αισθητή. Διαφορετικά, η δίαιτα θα πρέπει να γίνει πολύ πιο άκαμπτη, και επιπλέον να αντιμετωπίζεται σοβαρά για την επόμενη επιδείνωση.
Μενού διατροφής: νόστιμο και υγιεινό
Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι μια τέτοια διατροφή είναι καλή στο στάδιο της ανακούφισης της νόσου. Σε περίπτωση ύφεσης, είναι καλύτερα να μην σκεφτείτε τη γαστρονομική απόλαυση, αλλά την υγεία σας. Αλλά όταν αρθεί η επίθεση, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με νόστιμες και ασφαλείς λιχουδιές.
Με γαστρίτιδα, μπορείτε να φάτε τα πάντα στον ατμό, ψητά στο φούρνο, βραστά και ακόμη και (με την απόρριψη φυτικού ελαίου) στιφάδο. Επομένως, η επιλογή του φαγητού είναι αρκετά επαρκής για να μην υποφέρει από περιορισμούς. Φυσικά, θα πρέπει να ξεχάσετε τις τηγανητές πατάτες … Αλλά οι ίδιες πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους άλλους τρόπους.
Ακολουθούν μερικές ιδέες για μεσημεριανό γεύμα:
- Για πρωινό, τα μέτρια γλυκά δημητριακά με λαχανικά και φρούτα είναι ιδανικά. Μπορείτε να φτιάξετε τακτικά πλιγούρι βρώμης προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες. Ή φτιάξτε κρύο πλιγούρι βρώμης σε βάζο με φρέσκα φρούτα. Εάν δεν είστε λάτρης του πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να σκεφτείτε παραδοσιακές ρωσικές συνταγές: για παράδειγμα, για το κουάκερ σιμιγδάλι του Guryev με μέλι και φρούτα.
- Οι σούπες υγρών και πουρέ είναι τέλειες ως πρώτες γεύσεις, για παράδειγμα, η δημοφιλής σούπα κρεμμυδιού ή λάχανο από φρέσκο λάχανο (αλλά σε καμία περίπτωση από ξινό λάχανο!) Αλλά θυμηθείτε - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέσετε ντομάτα ή σόδα λεμονιού σε τέτοια πιάτα.
Τα δεύτερα μαθήματα είναι ακόμη πιο πλούσια από αυτή την άποψη. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε διαιτητικά τρόφιμα από τα προϊόντα που επιτρέπονται για γαστρίτιδα. Και το πιο σημαντικό, με λίγη φαντασία, αυτά τα πιάτα όχι μόνο θα κορέσουν το σώμα, αλλά θα σας ευχαριστήσουν και με την υπέροχη γεύση τους.
- Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές σφήνες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα του ψιλοκομμένου στήθους κοτόπουλου. Ρίξτε το κτυπημένο αυγό και το μείγμα ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά πάνω από τα πάντα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, κλείστε το ταψί σφιχτά με ένα άλλο κομμάτι φύλλο και στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά.
- Φτιάξτε μπιφτέκια με φούρνο. Για γαστρίτιδα, πρέπει να γίνονται χωρίς πιπέρι και, εάν είναι δυνατόν, ελαφρώς αλατισμένα. Μια κουταλιά ξινή κρέμα που τοποθετείται σε κάθε παϊδάκι θα σας βοηθήσει να κάνετε τη γεύση πιο κορεσμένη.
- Ο φούρνος είναι επίσης ιδανικός για μαγείρεμα ψαριών. Μια ιδιαίτερα ασυνήθιστη γεύση μπορεί να επιτευχθεί με το ψήσιμο κομματιών ψαριού σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά.
- Ένα εξαιρετικό δεύτερο πιάτο θα είναι ένα στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, πατάτες, κρεμμύδια και άλλα αβλαβή προϊόντα. Η κύρια προϋπόθεση δεν είναι να προσθέσετε φυτικό λάδι σε αυτό. Τα λαχανικά εκπέμπουν αρκετό υγρό έτσι ώστε το πιάτο να εξασθενεί στο χυμό και να μην καίει.
- Τηγανίστε γρήγορα κομμάτια κοτόπουλου ή μοσχαρίσιου κρέατος σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ρίξτε ξινή κρέμα ή κεφίρ και, προσθέτοντας νερό, αφήστε να σιγοβράσει για 15 - 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Η λεπτή γεύση αυτού, με την πρώτη ματιά, πιάτο θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
- Για επιδόρπιο, μπορείτε να μαγειρέψετε μήλα γεμιστά με μέλι και ξηρούς καρπούς, ψημένα στο φούρνο ή απλά σε μια κατσαρόλα.
- Οι λάτρεις των γλυκών αρτοσκευασμάτων μπορούν να απολαύσουν νόστιμες πίτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πίτες, πίτες κοτόπουλου, πίτες και μπισκότα που δεν απαιτούν μαγιά. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε πίτες με φρούτα που γεμίζουν στο φούρνο, να φτιάξετε γλυκό μάννα ή ξινή κρέμα με μήλα.
Αυτή είναι μόνο μια μικρή λίστα πιάτων με τα οποία μπορείτε και πρέπει να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας με γαστρίτιδα. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε τις συνθήκες μαγειρέματος και φαγητού. Και, φυσικά, χρησιμοποιήστε τη δική σας φαντασία για να δημιουργήσετε νέα μαγειρικά αριστουργήματα.
