Η γαστρίτιδα δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τον εαυτό σας νόστιμο φαγητό. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες διατροφικές συνταγές για πρώτη, δεύτερη σειρά μαθημάτων και επιδόρπια. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γαστρίτιδα και τι πρέπει να απορριφθεί.
Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο δυσάρεστες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι μια μεγάλη ροή. Από αυτήν την άποψη, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια δίαιτα για τον εαυτό σας που δεν θα βαρεθεί, δεν θα την κάνει χειρότερη, δεν θα προκαλέσει δυσφορία σε πονόλαιμο και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη θεραπεία της ασθένειας. Ταυτόχρονα, όλα τα πιάτα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο θρεπτικά, ποικίλα και να παρέχουν αρκετή ενέργεια για να ζήσουν έναν ικανοποιητικό τρόπο ζωής.
Πολλοί στην αρχή χάνονται στην επιλογή προϊόντων και συνταγών για γαστρίτιδα. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να αγοράσετε τίποτα ακριβό και εξωτικό. Και παρόλο που θα είναι απαραίτητο να αναθεωρήσετε πλήρως τη διατροφή σας, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για ώρες, να ξοδεύετε πολύ χρόνο για ψώνια αναζητώντας τα σωστά προϊόντα και να αγοράσετε ακριβές συσκευές κουζίνας.
Ποια τρόφιμα επιτρέπονται για γαστρίτιδα και τι απαγορεύεται
Τι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα:
- Σε γενικές γραμμές, με τη γαστρίτιδα, δεν πρέπει να τρώτε πολύ λιπαρά, πολύ βαριά και πολύ πικάντικα.
- Εξαλείψτε τα ανθυγιεινά σνακ από τη διατροφή σας με μάρκες, σόδα και διάφορα πρόχειρα φαγητά.
- Αποφύγετε τα λουκάνικα που αγοράζονται στο κατάστημα, ειδικά τα καπνιστά.
- Πρέπει να προσέχετε τα άπεπτα τρόφιμα: όσπρια, λάχανο, σκληρό ή λιπαρό κρέας, μανιτάρια κ.λπ.
- Προσπαθήστε να μην τρώτε ραπανάκια, αγγούρια, οξαλίδα, ραπανάκια και πιπεριές,
- Αποφύγετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, ψωμί πίτουρου, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
- Μειώστε όσο το δυνατόν περισσότερο τη χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων, φρέσκων ζυμών, λιπαρών τυριών, χυμών αποθήκευσης, καθώς και μούρων, που έχουν πολλούς κόκκους ή παχύ φλοιό.
- Απαγορεύεται αυστηρά το κάπνισμα και το αλκοόλ!
Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γαστρίτιδα:
- Άπαχο κρέας και ψάρι, στον ατμό ή ψητά χωρίς λάδι.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Για παράδειγμα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γάλα, κεφίρ, πόσιμο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή bifids.
- Επιτρέπονται μόνο ελαφριές σούπες, κατά προτίμηση δε μαγειρεύονται σε ζωμό κρέατος, με την προσθήκη δημητριακών.
- Για τα φρούτα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ψημένα μήλα. Μπορείτε επίσης να φάτε περιστασιακά μπανάνα ή αχλάδι.
- Όλα τα λαχανικά (καρότα, τεύτλα, κολοκύθια, κουνουπίδι, πατάτες) πρέπει κατά προτίμηση να υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν από τα γεύματα, δηλαδή βραστά ή στον ατμό.
- Από δημητριακά, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης. Αν θέλετε να μαγειρέψετε χυλό, προσπαθήστε να το πάρετε με τουλάχιστον βούτυρο και γάλα.
- Συνιστάται να τρώτε αποξηραμένο ψωμί. Τα συνηθισμένα κρουτόν στεγνώνουν γρήγορα και εύκολα στο φούρνο · δεν χρειάζεται να τα αγοράζετε κάθε φορά στο κατάστημα.
- Από γλυκά, είναι προτιμότερο να προτιμάτε marshmallows, μέλι, άπαχο συκώτι και παστίλια.
- Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι, αδύναμο καφέ, σπιτικές κομπόστες, κακάο και αφέψημα βοτάνων χρήσιμα για το στομάχι.
- Επιτρέπονται επίσης σε περιορισμένες ποσότητες αυγά, τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, λαχανικά και βούτυρο, θαλασσινά.
Συνταγές για γαστρίτιδα
Εάν έχετε διαγνωστεί με γαστρίτιδα, μην απελπιστείτε. Ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη τα επιτρεπόμενα προϊόντα, είναι πολύ πιθανό να τρώτε νόστιμα και πολύ ποικίλα. Ακολουθούν μερικές απλές και απλές συνταγές που μπορούν να επαναληφθούν εύκολα στο σπίτι:
Πουρέ σούπα με αλεύρι φαγόπυρου και κουνουπίδι
Αυτή η εύχρηστη και αρκετά πλούσια σούπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για γαστρίτιδα, αλλά και για παιδικές τροφές.
Τι χρειάζεστε (για 4 μερίδες):
- κουνουπίδι - 1 κομμάτι.
- αλεύρι φαγόπυρου (μπορεί να αντικατασταθεί με σιτάρι) - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 200 ml
- αυγό - 1 κομμάτι
- αλάτι, ξηρό άνηθο - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεπλύνετε καλά το κουνουπίδι, χωρίστε το σε μικρές ταξιανθίες.
- Βράζουμε το λάχανο σε λίγο βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα, κρόκο αυγού και αλεύρι στο λάχανο. Ανακατέψτε, βράστε τα πάντα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά περισσότερο.
- 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε ξηρό άνηθο σε αυτό, ανακατεύουμε.
- Όταν η σούπα έχει κρυώσει ελαφρώς, κτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Σερβίρετε ζεστό με κρουτόν σίκαλης ή σίτου.
Κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό
Κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό, νόστιμες και πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, ενώ ικανοποιούν καλά την πείνα και είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν. Επιπλέον, είναι απίστευτα τρυφερά και νόστιμα.
Τι χρειάζεστε (για 6 μερίδες):
- φιλέτο γαλοπούλας (ή κιμά ταυτόχρονα) - 600 g
- αυγό - 2 τεμ.;
- σιμιγδάλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.;
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός) - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Εάν έχετε φιλέτο γαλοπούλας, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε το και κομματιάστε το.
- Πάρτε ένα βαθύ μπολ, βάλτε κιμά, αυγά και σιμιγδάλι με γάλα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αλας.
- Κόψτε τα βότανα όσο το δυνατόν μικρότερα, προσθέστε τα στη μάζα της κοτολέτας.
- Μορφή σε μικρά μπιφτέκια.
- Τα βράζουμε στον ατμό για περίπου 15-20 λεπτά.
Το πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με ένα πιάτο με βραστές πατάτες ή φαγόπυρο.
Τεμπέλης ζυμαρικά με τυρί cottage
Αυτή είναι η πιο επιτυχημένη συνταγή για τεμπέληδες ζυμαρικών. Το μαγείρεμα τέτοιων ζυμαρικών απαιτεί λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχάριστο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με τη χρήση τους, ώστε να μην προκαλεί περιττή βαρύτητα στο στομάχι.
Τι χρειάζεστε (για 5 μερίδες):
- τυρί cottage 0% λίπος - 0,5 kg;
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- βούτυρο - 10 g;
- αλεύρι - 1 ποτήρι
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 1 πρέζα για ζύμη και 1/3 κουταλάκι του γλυκού για νερό?
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πολτοποιήστε το τυρί cottage με βούτυρο, ζάχαρη, λίγο αλάτι και αυγά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
- Προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε απαλά.
- Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό μακρύ λουκάνικο πάχους όχι μεγαλύτερο από 1-2 cm.
- Κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 2 cm.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 2-3 λεπτά.
- Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή απλό σπιτικό γιαούρτι.
Ψημένα μήλα
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή ψημένου μήλου. Είναι όσο το δυνατόν πιο απλό και δοκιμασμένο στο χρόνο. Αυτό το επιδόρπιο θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για όλη την οικογένεια.
Τι χρειάζεστε (για 4 μερίδες):
- γλυκόπικρο μήλο μεσαίου μεγέθους - 4 τεμάχια.
- μέλι - 100 g;
- κρέμα 10% λίπος - 4 κουταλιές της σούπας
- κανέλα για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα μήλα, αφαιρέστε πλήρως τον πυρήνα.
- Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, πασπαλίζετε με μέλι και πασπαλίζετε με κανέλα.
- Ψήνουμε τα μήλα στους 190 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
- Όταν σερβίρετε, καρυκεύστε τα μήλα με κρέμα και, αν σας φαίνονται πολύ ξινά, πασπαλίζετε με επιπλέον ζάχαρη άχνη.
