Η τσουκνίδα περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, το καλοκαίρι, ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες με μικρά φύλλα τσουκνίδας.
Σαλάτα βοείου κρέατος και τσουκνίδας
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας
- 2 βραστές πατάτες
- 2 βραστά αυγά
- 300 γραμμάρια φύλλων τσουκνίδας
- 1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μπιζέλια
- 1/2 κρεμμύδι
- πράσινα άνηθο και μαϊντανό
- ξινή κρέμα για σάλτσα.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το βραστό βόειο κρέας, τα αυγά και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στη σαλάτα. Ρίξτε τα μπιζέλια εκεί.
3. Πλένουμε καλά τα φύλλα τσουκνίδας, τα βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα, κρυώστε και ψιλοκόψτε σε μια σαλάτα.
4. Προσθέστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και σεζόν με ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
Τσουκνίδα σαλάτα με ραπανάκι και αγγούρι
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια νεαρών φύλλων τσουκνίδας
- 2 μικρά αγγούρια
- ένα μάτσο φρέσκο ραπανάκι, - χόρτα: κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο
- άλας;
- οποιοδήποτε χτύπημα. βούτυρο.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα σε κρύο νερό.
2. Κόψτε ραπανάκια, αγγούρια και τσουκνίδες, κόψτε φρέσκα βότανα.
3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά, αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι στη γεύση.
Τσουκνίδα σαλάτα με μήλο και μέλι
Συστατικά:
- μια χούφτα φύλλα τσουκνίδας
- 2-3 πράσινα μήλα
- 10 φουντούκια
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά φρέσκο μέλι
- φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε τα μήλα και το τρίψτε χοντρό. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα τσουκνίδας.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το βούτυρο, το μέλι και το χυμό λεμονιού. Καρυκεύστε τη σαλάτα. Ρίξτε θρυμματισμένα φουντούκια στην κορυφή. Διακοσμήστε με φύλλα μέντας.
