Οι τσουκνίδες είναι τα πρώτα ανοιξιάτικα χόρτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια υπέροχη σούπα με βιταμίνες. Και υπάρχουν πραγματικά αρκετά θρεπτικά συστατικά σε αυτήν την «καύση ομορφιάς»: 30 γραμμάρια τσουκνίδας περιέχει ημερήσια δόση καροτίνης και βιταμίνης C.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια φρέσκιας τσουκνίδας
- - 2 καρότα
- - 1 κρεμμύδι
- - ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο
- - 4 πατάτες
- - 1 λεμόνι
- - 1 λίτρο νερού
- - 50 g ξινή κρέμα
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού μαγειρευτεί, αφαιρέστε το από το τηγάνι.
Βήμα 2
Πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες με μια συντριβή. Μην διστάσετε με αυτό, οι πατάτες πρέπει να είναι ζεστές. Προσθέστε ξινή κρέμα στον πουρέ που προκύπτει και τοποθετήστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με αφέψημα. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Αντί για ζωμό πατάτας, η σούπα τσουκνίδας μπορεί να παρασκευαστεί με ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε λωρίδες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου τέσσερα λεπτά. Προσθέστε το μείγμα κρεμμύδι-καρότο στην κατσαρόλα.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τις τσουκνίδες και τα βότανα. Στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Η τσουκνίδα πρέπει να προ-εμποτιστεί με βραστό νερό. Τα νεαρά και κορυφαία φύλλα της τσουκνίδας είναι ιδανικά για την παραγωγή της σούπας. Μπορούν να συμπληρωθούν με ασφάλεια με σπανάκι, οξαλίδα, quinoa ή duckweed.
Βήμα 5
Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και τσουκνίδες στην κατσαρόλα. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, δύο κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετά και ρίξτε το στη σούπα. Καρυκεύστε το πιάτο με πιπέρι και αλάτι. Μετά από μερικά λεπτά, μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί σε πλάκες. Ένα νόστιμο πιάτο βιταμινών είναι έτοιμο! Σερβίρετε σούπα τσουκνίδας με ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα με μισό βραστό αυγό. Καλή όρεξη!
