Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη της τσουκνίδας και ότι μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτό. Η τσουκνίδα είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό, περίπου 30 γραμμάρια περιέχει βιταμίνη C και καροτίνη στην ποσότητα που απαιτείται για την καθημερινή απαίτηση. Για ασφαλή κατανάλωση τσουκνίδας, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε σούπα από αυτήν.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμ. Τσουκνίδας
- - 100 γραμμάρια πράσο ή κανονικά πράσινα κρεμμύδια.
- - 30 g βούτυρο
- - αλάτι (για γεύση)
- - ξινή κρέμα (για γεύση)
- - πιπέρι (για γεύση)
- - 3 πατάτες
- - 100 g ρίζας σέλινου.
- - 15 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 Η / Υ. καρότα
- - 1 αυγό
- - μπαχαρικά (για γεύση)
- - 1,5 λίτρα νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε 1,5 λίτρα νερό. Ξεπλύνετε καλά την τσουκνίδα και ζεματίστε με βραστό νερό. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε λωρίδες και χωρίστε σε τετράγωνα τη ρίζα πράσων και σέλινου. Ψιλοκόβουμε τις τσουκνίδες και βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 2
Σοτάρετε τα καρότα και τα πράσα σε ηλιέλαιο. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα στην κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και ρίζα σέλινου και μαγειρέψτε για 5-9 λεπτά. Ανακατέψτε τη σούπα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύουμε συνεχώς και μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς. Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ, προσθέτουμε μισό αυγό, ξινή κρέμα και πιπέρι.
