Η τσουκνίδα τον Μάιο - αρχές Ιουνίου, που συλλέγεται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή, θα εμπλουτίσει το καθημερινό μενού με ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα. Αυτό το ανεπιτήδευτο και υγιές φυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο το κύριο συστατικό των συνηθισμένων πράσινων σαλατών και της σούπας λάχανου. Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες με τσουκνίδες και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα πλούσιο και ταυτόχρονα ελαφρύ δείπνο.
Κοτολέτες πατάτας με τσουκνίδες
Προετοιμάστε απότομες πουρέ πατάτας (800 g πατάτας για 300-350 g τσουκνίδας). Ξεπλύνετε τα φύλλα τσουκνίδας σε τρεχούμενο νερό και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό για να μην τρυπήσετε τα χέρια σας και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, σιγοβράστε για 6-8 λεπτά με βότανα και ανακατέψτε με πατάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά για να δοκιμάσετε, χτυπήστε 2 ωμά αυγά και ανακατέψτε τα καλά.
Τυφλά κοτολέτα από την προκύπτουσα μάζα. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ. Βυθίστε τα κενά σε αυτό και στη συνέχεια ρίξτε τα σε αλεύρι. Τηγανίστε τη τσουκνίδα και τα πατάτα σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Κοτολέτες βρώμης με τσουκνίδες
Μια εξαιρετική απλή συνταγή για τη διατροφική διατροφή είναι τα κοτολέτες τσουκνίδας και βρώμης. Για αυτό το ελαφρύ γεύμα, βυθίστε ένα ποτήρι δημητριακών σε νερό, ώστε να φουσκώνει σαν κουάκερ. Περάστε 300-350 g πλυμένων και ψιλοκομμένων τσουκνίδων μέσω μύλου κρέατος, ένα μάτσο φτερά κρεμμυδιού και μαϊντανό, ένα μεγάλο κρεμμύδι. Βράστε μερικές πατάτες, βρέξτε και προσθέστε στον κιμά.
Προσθέστε 2 ωμά αυγά στη μάζα που προκύπτει, αλάτι και πιπέρι, όλα όσα σας αρέσουν. Ανακατέψτε καλά τον κιμά και σχηματίστε μικρά μπιφτέκια. Βυθίστε τα σε αλεύρι σίτου ή τριμμένα ψωμιά και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Δοκιμάστε κοτολέτες τσουκνίδας και πλιγούρι βρώμης με κύβο από κοτόπουλο - έχουν γεύση σαν κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε προσεκτικά αλάτι στον κιμά! Για ένα ακόμη ελαφρύτερο γεύμα, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάλτε ένα πιάτο επεξεργασμένου τυριού σε κάθε κοτολέτα.
