Ο ατμός ροζ σολομός δεν είναι καθόλου ήπια και άγευστη τροφή. Μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα χωρίς λάδι και αλάτι, θα γίνει ένα εξαιρετικό διαιτητικό και νόστιμο πιάτο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, για παιδιά που εισάγονται σε συμπληρωματικές τροφές και για όσους επιθυμούν να ζήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να τρώνε σωστά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για ένα πραγματικά διαιτητικό γεύμα, επιλέξτε το λιγότερο λιπαρό ψάρι. Θυμηθείτε ότι κατά μέσο όρο ο ροζ σολομός ζυγίζει περίπου 2,5 κιλά, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι, ώστε η σάρκα του να μην είναι πολύ παλιά. Κόψτε τα εντερικά πλυμένα ψάρια σε κομμάτια πάχους 2-3 εκ. Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα του ψαριού και το υποδόριο λίπος. Σε αυτήν την περίπτωση, το τελικό πιάτο θα περιέχει τουλάχιστον θερμίδες, αλλά τα ψάρια δεν θα χάσουν τις κύριες πολύτιμες ουσίες.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε τα κομμάτια ψαριού με χυμό λεμονιού, τρίβουμε με τα χέρια σας. Πασπαλίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι εάν θέλετε. Θυμηθείτε ότι τα πιάτα στον ατμό απαιτούν πολύ λιγότερο αλάτι από ό, τι σε εκείνα που έχουν φωτιά. Τοποθετήστε τα έτοιμα ψάρια στο πάνω μπολ του ατμόπλοιου. Μπορείτε να βάλετε λεπτές φέτες λεμονιού στην επιφάνεια του ψαριού. Ρίχνουμε νερό στο κάτω μπολ και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Εάν σας φαίνεται ότι ο ροζ σολομός είναι λίγο στεγνός, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, ώστε να παραμείνει ολόκληρος ο χυμός σε αυτό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο πάνω από το ψάρι πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα κλαδιά. Εάν δεν είναι διαθέσιμο δεντρολίβανο, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ ή μια πρέζα. Πάνω απ 'όλα, μην το παρακάνετε, καθώς οι μυρωδιές μπαχαρικών μπορούν να επισκιάσουν τη μυρωδιά των ψαριών. Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε μπαχαρικά σε ροζ σολομό είναι να το πασπαλίσετε με σάλτσα σόγιας πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους. Μπορείτε να σερβίρετε ροζ σολομό με λευκή σάλτσα ψαριών με βάση το κρασί.
Βήμα 4
Στο ίδιο διαμέρισμα όπου ετοιμάζεται το ψάρι, μπορείτε να ετοιμάσετε ελαφριά και πλούσια σε βιταμίνες πιάτα όπως κουνουπίδι, κολοκύθια ή πράσινα φασόλια. Ή μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα λαχανικά με κρύο νερό, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε στο ίδιο διαμέρισμα με τον ροζ σολομό. Προσθέστε αλάτι και προσθέστε αρωματικά βότανα στο τέλος του μαγειρέματος.
