Το κέικ First Kiss αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, νόστιμο και καταπληκτικό. Αποτελείται από δύο κέικ, καθώς και ένα κέικ πρωτεΐνης. Εμποτισμένο με την πιο λεπτή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- • - 50 g μαύρης σοκολάτας
- • - 50 g ξηρών καρπών
- - 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 200 ml γάλακτος
- - 625 g αλεύρι
- - 0,5 κουτ ξίδι με σόδα
- - 50 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- - 350 g βούτυρο
- - 4 αυγά
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε 150 γραμμάρια βούτυρο με 125 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και πολτοποιήστε έως ότου λευκά. Προσθέστε 2 κρόκους, σόδα. Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσες μερίδες. Λιπάνετε ένα καλούπι με φυτικό λάδι, απλώστε τη ζύμη και λείψτε την επιφάνεια. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψήστε όπως αυτό για άλλη μια φορά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε μια πρωτεΐνη κρούστα. Χτυπάμε 4 ασπράδια αυγού με 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης έως ότου γίνει σταθερός αφρός. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και απλώστε την κρούστα. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 50-50 λεπτά.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια κρέμα. Ανακατέψτε 2 κρόκους, 125 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, γάλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Βάλτε την κάτω κρούστα σε ένα πιάτο, λιπάνετε γενναιόδωρα με κρέμα, καλύψτε με την κρούστα πρωτεΐνης, βουρτσίζετε με κρέμα και μετά βάζετε ξανά την επάνω κρούστα και γράσα με κρέμα ξανά. Τρίψτε τη σκούρα και λευκή σοκολάτα σε τρίφτη. Κόψτε τα καρύδια. Πασπαλίζουμε το κέικ με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
