Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τα χάμπουργκερ με το γρήγορο φαγητό - με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και όχι με τα πιο υγιή. Αλλά αυτό ισχύει περισσότερο για τα χάμπουργκερ που πωλούνται σε αλυσίδες φαστ φουντ. Το σπιτικό χάμπουργκερ, παρασκευασμένο με ποιοτικά προϊόντα, αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό.
Πώς να φτιάξετε σπιτικά μπιφτέκια
Συστατικά για 4 άτομα:
- 4 ρολά χάμπουργκερ
- 350 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 350 γραμμάρια άπαχου κρέατος (μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι)
- πράσινα κρεμμύδια - 1 στέλεχος
- μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- 1 αυγό.
Για κατάθεση:
- φύλλα μαρουλιού χωράφι (ή οποιοδήποτε άλλο πράσινο για γεύση) ·
- 3-4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
- κρεμμύδι.
Σπιτικά μπιφτέκια - συνταγή
Τα σπιτικά μπιφτέκια είναι βολικά επειδή μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα με όλα τα συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι να φροντίζετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ εκ των προτέρων. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά απλή. Τα σχοινόπρασο πρέπει να τεμαχιστούν - τόσο τα λευκά όσο και τα πράσινα μέρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε και τα δύο κιμά, προσθέστε αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κέτσαπ, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Η μουστάρδα χάμπουργκερ δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστή, ή θα υπερνικήσει τη γεύση των άλλων συστατικών.
Πώς να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ
Τα μπιφτέκια χάμπουργκερ μπορούν να σχηματιστούν με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ειδικό σχήμα. Ο κιμάς για κοτολέτες πρέπει να αναμιγνύεται καλά έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Συνιστάται να ψήνετε το τελικό παϊδάκι (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για καλοκαιρινές πικνίκ στη χώρα). Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα γίνει ένα κανονικό τηγάνι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πολύ λάδι, ώστε το τελικό πιάτο να μην είναι πολύ λιπαρό. Μόνο δύο κουταλιές της σούπας αρκούν για το τηγάνισμα. Χρόνος τηγανίσματος 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά του μπιφτέκι χάμπουργκερ.
Ενώ το κρέας ψήνεται, έχετε χρόνο να κόψετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Μπορείτε να διαλέξετε χόρτα με τα χέρια σας.
Όταν το παϊδάκι είναι έτοιμο, μπορείτε να «μαζέψετε» το χάμπουργκερ: βάζετε χόρτα στο ψωμί, στη συνέχεια ντομάτες, παϊδάκια, κρεμμύδια και το πάνω μέρος του ρολού. Ένα γρήγορο, νόστιμο και χάμπουργκερ χαμηλών θερμίδων είναι έτοιμο!
