Αναμφίβολα, η ρέγγα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα στο τραπέζι. Είναι νόστιμο και φθηνό. Και σε περίπτωση που το ψυγείο είναι άδειο, τότε οι πατάτες με ρέγγα θα βοηθήσουν κάθε οικοδέσποινα. Η ρέγγα είναι ένα δώρο από τη θάλασσα, γιατί δεν είναι χωρίς λόγο ότι περιέχει περίπου 20% εύπεπτες πρωτεΐνες, πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε προσεκτικά τη ρέγγα, καθώς είναι ένα πολύ αλμυρό προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική νόσο δεν πρέπει να παρασυρθούν από τη ρέγγα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σπιτική ρέγγα:
- 500 γραμμάρια φιλέτας ρέγγας.
- 100-200 g φυτικού ελαίου
- 40 γρ μουστάρδα
- κρεμμύδι.
- Για μαγείρεμα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό:
- 2 αλατισμένη ρέγγα (500 g αλατισμένο φιλέτο ρέγγας).
- 5 πατάτες;
- 3 αυγά
- 2 - 3 καρότα
- 2 - 3 τεύτλα;
- μαγιονέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πολλοί είναι απλώς τρελοί για την αρωματική ρέγγα. Και τώρα αγοράζεται η ρέγγα, αλλά αυτό που μαγειρεύετε εξαρτάται από εσάς. Ακολουθούν μερικές πρωτότυπες συνταγές: ρέγγα σπιτικού στιλ Στο 1ο στάδιο, χωρίς να κόβετε κομμάτια, λιπάνετε τα φιλέτα ρέγγας και στις δύο πλευρές με μουστάρδα, τυλίξτε και τοποθετήστε το σε ένα βάζο. Γεμίστε με ηλιέλαιο μέχρι να καλυφθεί πλήρως το ψάρι και τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο για περίπου μια ημέρα Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για ηλιέλαιο.
Βήμα 2
Σερβίρετε το τελικό γεύμα. Σερβίρετε ως εξής: κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το στο δοχείο ρέγγας.
Βήμα 3
Το τελευταίο στάδιο είναι η διακόσμηση της ρέγγας. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τη ρέγγα με κρεμμύδια, τα οποία είναι κομμένα σε δαχτυλίδια. Ψεκάστε στην κορυφή με λίγο λάδι, στο οποίο έχει ωριμάσει το ψάρι. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα από ρέγγα; Φυσικά, πρόκειται για ρέγγα με γούνινο παλτό, χωρίς την οποία οι περισσότεροι Ρώσοι δεν μπορούν να φανταστούν ένα γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή για την αγαπημένη σαλάτα όλων είναι απλή, αλλά θα χρειαστεί χρόνος και δουλειά, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα σας κάνει να μετανιώσετε τον χαμένο χρόνο. Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό Πλύνετε σχολαστικά τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε εκεί λαχανικά και αυγά. Αφήστε να βράσει και μετά από 8-10 λεπτά αφαιρέστε τα αυγά από εκεί και τα καλύψτε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά ξεκινήστε να τα καθαρίζετε. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους και τρίβουμε τα τεύτλα σε ένα τρίφτη.
Βήμα 5
Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρη ρέγγα, τότε πρέπει να μετατραπεί σε φιλέτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κεφάλι, ανοίξτε την κοιλιά και καθαρίστε τα εσωτερικά. Απορρίψτε το χαβιάρι (μπορείτε να το προσθέσετε στη σαλάτα αργότερα), εάν υπάρχει, αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια, πάρτε τη ρέγγα από την ουρά, την οποία χωρίζετε στη μέση και τραβήξτε προς διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε το ψάρι να χωρίζεται κατά μήκος του σφαγίου. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα φιλέτα. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το φιλέτο σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το ασπράδι σε ένα τρίφτη και αφήστε το κρόκο στην άκρη, θα σας φανεί χρήσιμο αργότερα.
Βήμα 6
Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να στοιβάζετε τα στρώματα μαρουλιού. Πολλοί άνθρωποι υποστηρίζουν τι πρέπει να βάλουν στο πρώτο στρώμα: ρέγγα ή πατάτες; Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Πάρτε πατάτες για το πρώτο στρώμα. Τοποθετήστε τις μισές από τις βραστές πατάτες σε μια ωραία πιατέλα και μετά καλύψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να απλώσετε ακριβώς το ήμισυ της ρέγγας, πάνω από ένα στρώμα πατάτας, να λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα και να ξαναβάλετε ένα στρώμα ψαριού. Αυτό ακολουθείται συνήθως από ένα στρώμα κρεμμυδιών, αλλά εδώ όλα είναι προαιρετικά. Και τέλος, απλώστε το "γούνινο παλτό" για τα ψάρια: ένα στρώμα βραστών καρότων και τριμμένο ασπράδι από πάνω. Βάλτε ένα στρώμα τεύτλων μετά τις πρωτεΐνες και καλύψτε τα πάντα με μαγιονέζα, το οποίο στη συνέχεια πασπαλίζετε με τριμμένο κρόκο αυγού. Σαλάτα έτοιμη!
