Το Forshmak είναι ένα καταπληκτικό ορεκτικό ψαριών ρέγγας με απλά συστατικά όπως βούτυρο, κρεμμύδια και αυγά. Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς μαζί του ή να σερβίρετε με βραστές πατάτες. Το πιάτο έχει την πιο λεπτή υφή και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - Ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα μεγάλου μεγέθους - 1 τεμ. ή φιλέτο - 400 g.
- - Ξινό πράσινο μήλο - 0,5 τεμ.;
- - Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- - Μικρά κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - Βούτυρο - 50 g;
- - Ψωμί (καρβέλι ή μαύρο) - 2 φέτες.
- - Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φρέσκο άνηθο - 0,5 μάτσο (προαιρετικό)
- - Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (προαιρετικός);
- - Μύλος κρέατος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα αυγά κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε σκληρά για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε τα και αφαιρέστε τα κελύφη.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τη ρέγγα από τα εντόσθια, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και μετά κόψτε τα σφάγια σε κομμάτια. Εάν παραμείνουν μικρά οστά, θα πρέπει να αφαιρεθούν.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το στο τραπέζι για να μαλακώσει λίγο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το μήλο και ψιλοκόψτε σε διάφορα κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψωμιού σε ένα μικρό φλιτζάνι νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Περάστε τα έτοιμα κομμάτια ρέγγας (φιλέτο), βραστά αυγά, κρεμμύδι και ένα μήλο μέσω μύλου κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέτοντας μαλακό βούτυρο και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Ζυμώστε το μαλακό ψωμί με τα χέρια σας και τοποθετήστε το με τα υπόλοιπα συστατικά μαζί με το ηλιέλαιο. Προσθέστε ξίδι, ψιλοκομμένο άνηθο αν θέλετε και ανακατέψτε ξανά καλά. Μετά από αυτό, το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
