Σε περιόδους έλλειψης φαγητού, ήθελα να σερβίρω ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο φτιαγμένο από διαθέσιμα υλικά στο γιορτινό τραπέζι. Ως αποτέλεσμα των πειραμάτων, εμφανίστηκε η σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", η οποία σύντομα άρχισε να θεωρείται παραδοσιακή γιορτή των διακοπών. Σήμερα, όταν υπάρχει πληθώρα διαφόρων προϊόντων, πολλοί Ρώσοι δεν ξεχνούν τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και το προετοιμάζουν όχι μόνο ως εορταστικό, αλλά και ως καθημερινό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 αλατισμένη ρέγγα
- 4 μεσαίες πατάτες
- 2 μεσαία τεύτλα
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκληρά βραστά αυγά
- 1-2 ξινά μήλα
- μεγάλη συσκευασία μαγιονέζας
- φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα τεύτλα ξεχωριστά, ώστε να μην χρωματίζουν τα υπόλοιπα λαχανικά. Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους. Όταν τα λαχανικά έχουν κρυώσει, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε σε ένα τρίφτη. Τα αυγά επίσης ξεφλουδίζουν και τρίβονται. Αποθηκεύστε 1 κρόκο αυγού για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Στραγγίστε το ζεστό νερό και ξεπλύνετε το κρεμμύδι με κρύο νερό. Η γεύση της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό θα βελτιωθεί εάν μαρινάρετε τα κρεμμύδια. Για τη μαρινάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα χυμού λεμονιού, ζάχαρης και αλατιού. Αλλά μπορείτε επίσης να μαζέψετε κρεμμύδια σε ξύδι.
Βήμα 3
Φιλέτο 1 ρέγγας με μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά (κατά προτίμηση μπαχαρικά) και στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους. Για το μαγείρεμα της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, τα έτοιμα φιλέτα ρέγγας σε λάδι είναι επίσης κατάλληλα, αλλά η γεύση της σαλάτας σε αυτήν την περίπτωση θα είναι ελαφρώς χειρότερη.
Βήμα 4
Πάρτε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και βουρτσίστε την με λίγο φυτικό λάδι. Χάρη στη μεμβράνη λαδιού, η σαλάτα θα είναι πιο εύκολο να βγάλει το πιάτο με μια σπάτουλα. Λερώστε κάθε στρώση με μαγιονέζα, τακτοποιήστε τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: - πατάτες;
ρέγγα
- κρεμμύδι
- αυγά
- καρότο;
- τεύτλα. Επίσης, επικαλύψτε το τελευταίο στρώμα παντζαριών με μαγιονέζα και πασπαλίστε με θρυμματισμένο κρόκο αυγού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βότανα όπως κλαδάκια μαϊντανού για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.
Βήμα 5
Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με μήλα. Τα μήλα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε ξινές ποικιλίες. Πριν προσθέσετε στη σαλάτα, τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Η σειρά με την οποία τοποθετούνται τα μήλα εξαρτάται από τη συνταγή. Μπορείτε, για παράδειγμα, να τοποθετήσετε ένα στρώμα μήλου μεταξύ των καρότων και των τεύτλων.
Βήμα 6
Υπάρχει επίσης μια χορτοφαγική συνταγή για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό που ονομάζεται "Sea under fur fur." Για την παρασκευή του, η ρέγγα αντικαθίσταται από φύκια. Τα αυγά λείπουν επίσης από τη χορτοφαγική συνταγή. Προαιρετικά, μπορούν να αντικατασταθούν με αβοκάντο.
