Τα κύρια συστατικά της κλασικής συνταγής ρέγγας με γούνινο παλτό ήταν πάντα βραστά λαχανικά, φιλέτα ψαριών και μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για αυτό το πιάτο, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει: μήλα, βραστά αυγά, τυρί, βότανα κ.λπ. Θα μαγειρέψουμε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό ακολουθώντας την κλασική έκδοση.
Είναι απαραίτητο
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- πατάτες - 4 τεμ.
- μεγάλη αλατισμένη ρέγγα - 2 τεμ.
- κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
- καρότα - 3 τεμ.
- τεύτλα - 2 τεμ.
- μαγιονέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και βράστε τα τεύτλα, τα καρότα και τα τεύτλα στα δέρματα μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, κόψτε τα ψάρια σε φιλέτα, αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Βρέξτε το κάτω μέρος ενός πιάτου ή πιάτου με νερό όπου θα τοποθετηθεί η σαλάτα. Απλώστε τη ρέγγα σε ομοιόμορφο στρώμα. Ψιλοκόβετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το ζεματίζετε με βραστό νερό, πιέζετε ελαφρά και βάζετε πάνω από το ψάρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα παχύ στρώμα μαγιονέζας στην κορυφή. Κόψτε τις βραστές πατάτες σε τετράγωνα και τοποθετήστε τις ως το επόμενο στρώμα. Σχεδιάστε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας.
Βήμα 4
Τρίβουμε τα τεύτλα και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, τα διανέμουμε στο πλέγμα σε ομοιόμορφη στρώση. Σχηματίστε το τελευταίο στρώμα λαχανικών με τεύτλα καλυμμένα με μαγιονέζα. Αν θέλετε, κόψτε τους βρασμένους κρόκους πάνω από τη σαλάτα, διακοσμήστε το πιάτο με κλαδάκια από βότανα ή τριαντάφυλλα καρότων και παντζαριών.
Βήμα 5
Μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό στο ψυγείο για εμποτισμό για αρκετές ώρες. Μην ξεχάσετε να το καλύψετε με καπάκι ή μεμβράνη στην κορυφή. Πριν το σερβίρετε, μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, όπως κέικ ή ζελέ κρέας.
