Το Lasagna είναι ένα ιταλικό πιάτο που έχει ριζώσει τόσο καλά στη Ρωσία. Είναι ένα στολίδι της ιταλικής κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 αυγα;
- - άλας;
- - 3 κουταλιές νερό
- - τόξο - 1 κεφάλι
- - χόρτα
- - σκόρδο
- - 4 κουταλιές φυτικού ελαίου
- - 1 καρότο
- - 200 γραμμάρια κιμά
- - μαύρο και κόκκινο πιπέρι,
- - 2 κουταλιές κρασί
- - 500 γραμμάρια ντομάτας
- - 0,5 λίτρα γάλακτος
- - 50 g βούτυρο
- - 100 γραμμάρια τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε μια ελαστική ζύμη από νερό, αλεύρι, αυγά, αλάτι και φυτικό λάδι. Τυλίξτε το και κόψτε σε ορθογώνια. Μαγειρέψτε τα κομμάτια ζύμης σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 2
Φτιάξτε μια σάλτσα που ονομάζεται σάλτσα μπολονέζ. Για να το προετοιμάσετε, κόψτε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τα καρότα και το σκόρδο. Απλώστε τα πάντα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε κιμά σε αυτό το μείγμα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια καρυκεύστε τα πάντα με πιπέρι, μαύρο και κόκκινο, καλύψτε με κόκκινο κρασί και αλάτι.
Βήμα 3
Καψάρετε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τις, προσθέστε στη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθούν (αυτό είναι περίπου 40 λεπτά).
Βήμα 4
Φτιάξτε σάλτσα μπεσαμέλ. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο και αραιώνουμε με γάλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να παχιά, αλατίζουμε και πιπέρι.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί, διπλώστε τα κομμάτια της ζύμης σε αυτό και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα μπολονέζ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια προσθέστε ένα άλλο στρώμα ζύμης και καλύψτε με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Εναλλακτικά στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή. Τοποθετήστε στο φούρνο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
