Υπάρχουν σαλάτες που μπορούν να ονομαστούν παραδοσιακές, αλλά είναι έτοιμες για οποιεσδήποτε διακοπές. Μερικές φορές τέτοιες σαλάτες είναι πολύ ενοχλητικές, αυτή τη στιγμή θέλετε κάτι νέο, πρωτότυπο και εντελώς ασυνήθιστο. Ένα από αυτά τα πρωτότυπα πιάτα είναι η σαλάτα Paella, που μοιάζει με την εμφάνιση και τη σύνθεση του ιταλικού πιάτου με το ίδιο όνομα.
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Paella, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό (1 γεμάτο ποτήρι) ·
- φρέσκα χόρτα για διακόσμηση
- ο ζωμός κοτόπουλου δεν είναι πολύ συμπυκνωμένος (2 γεμάτα ποτήρια).
- λεμόνι, κομμένο σε τμήματα (1 κομμάτι).
- κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια (320 g)
- μαρούλι romaine (1/2 κεφαλή λάχανου)
- ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης (2 κουταλιές της σούπας)
- φρέσκο χυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας)
- γλυκό κόκκινο πιπέρι (1 κομμάτι)
- φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό (1/2 φλιτζάνι)
- κρεμμύδια (1 κεφαλή)
- μεγάλη ντομάτα (1 κομμάτι)
- οι γαρίδες είναι οι μεγαλύτερες, μπορούν να είναι βασιλικές, ξεφλουδισμένες (360 g).
- ζαμπόν (53 g)
- αλάτι εκλεκτής ποιότητας (για γεύση)
- αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο (1 κομμάτι).
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (1/4 κουταλάκι του γλυκού)
- αποξηραμένο κύμινο (1/4 κουταλάκι του γλυκού).
Βάλτε το μακρόσπερμο πλυμένο ρύζι στον προηγουμένως μαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου, βράστε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να κόψετε γλυκό κόκκινο πιπέρι, ντομάτα, ζαμπόν σε μικρούς και ίσους κύβους, ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
Μόλις το ρύζι έχει απορροφήσει πλήρως όλο το ζωμό, το τηγάνι μαζί του πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά, να προσθέσετε κονσέρβες ή κατεψυγμένα αρακά, να καλύψετε το τηγάνι και να το αφήσετε στην άκρη για λίγο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην απαιτούμενη ποσότητα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ.
Προσθέστε λίγη θερμότητα στον καυστήρα, βάλτε τις αποφλοιωμένες γαρίδες που είχαν προηγουμένως κοπεί στο μισό κατά μήκος στο τηγάνι, αλατίστε το περιεχόμενο με αλεσμένη κόκκινη πιπεριά και λεπτό αλάτι στη γεύση σας, πασπαλίστε με επιπλέον αποξηραμένους σπόρους κύμινο, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα τρία λεπτά με τακτική ανάδευση.
Κόψτε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα των συστατικών για ένα ακόμη λεπτό, στη συνέχεια ανακατέψτε το ρύζι με αρακά, ζαμπόν, μισά γαρίδας, φρέσκο χυμό λεμονιού, μαϊντανό, ντομάτα, καλύψτε το δοχείο με τη σαλάτα με ένα καπάκι και δροσερό. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού romaine σε ένα όμορφο και μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, και σε αυτά βάλτε σαλάτα ρυζιού διακοσμημένη με φρέσκα βότανα και σφήνες λεμονιού
