Η παράξενη νόστιμη ζουλιέν είναι εύκολη στην προετοιμασία και φαίνεται πάντα καλή ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι. Ο παραδοσιακός συνδυασμός champignons και ξινή κρέμα θα προσελκύσει απολύτως όλους, και ως εκ τούτου αυτή η συνταγή πρέπει απαραίτητα να είναι διαθέσιμη σε κάθε σεβαστή οικοδέσποινα.
Συστατικά για τη ζύμη:
- Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 1 ποτήρι.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 150 g;
- Σκληρό τυρί - 150 g;
- Αλας.
Συστατικά για την πλήρωση:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- Φρέσκα Ασπρομανίταρα - 400 γραμ.
- Κρέμα λίπους - 160 ml.
- Ξινή κρέμα - 160 g;
- Σκληρό τυρί - 200 g;
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 30 g;
- Μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια (για γεύση).
- Αλας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση).
Παρασκευή:
- Τρίψτε το αλεύρι με τα χέρια σας με λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε αυγά εκεί. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με αλεύρι. Αλας.
- Η ζύμη λατρεύει τα χέρια και επομένως πρέπει να την ανακατεύετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Θα πρέπει να αποδειχθεί εύκολο, υπάκουο. Μετά το ζύμωμα, αφήστε στο ψυγείο για 25-30 λεπτά
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε βούτυρο μέχρι να επιτευχθεί ένας χαρακτηριστικός χρυσός τόνος.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές λωρίδες, τηγανίζουμε επίσης με βούτυρο. Μπορεί να τηγανιστεί με κρεμμύδια.
- Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου και αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε το κρέας σε λωρίδες, τηγανίζουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια.
- Ρίξτε κρέμα ή γάλα στο κρέας. Αλάτι και ανακατεύουμε τακτικά.
- Τέλος, ρίχνουμε το σοταρισμένο αλεύρι στη γέμιση και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να συμπυκνωθεί το μείγμα.
- Προ-λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο ή ηλιέλαιο. Στη συνέχεια απλώστε την τυλιγμένη ζύμη σε ένα φύλλο. Το αφήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Θα πρέπει να ψηθεί ελαφρά.
- Στο ελαφρώς ψημένο κάτω μέρος της πίτας, ευθυγραμμίστε το τελικό ντύσιμο. Τέλος, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο σκληρό τυρί σε όλο το πλάτος. Στείλτε το πίσω στην ντουλάπα για 35 λεπτά. Η παράξενη νόστιμη πίτα είναι έτοιμη.
