Οι πίτες είναι παραδοσιακά γλυκά της ρωσικής κουζίνας. Το όνομα των πιτών είναι τεράστιο: ανοιχτό και κλειστό, άζυμο, ξινό, τηγανητό, ψημένο. Οι πίτες είναι μικρά προϊόντα ζύμης με ποικιλία γεμισμάτων. Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή τους επισκέπτες σας με νόστιμες πίτες από κεράσι με αυθεντική και γλυκιά γέμιση.
Τεχνολογία παραγωγής γλυκών πιτών "Cherry"
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα μπολ, ανακατεύοντας περιστασιακά, ρίξτε σταδιακά σε 100 ml ζεστό νερό, σπάστε 1 αυγό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Βράστε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, στραγγίξτε το, σκουπίστε το τηγάνι καλά με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα και καλύψτε με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη σε χαρτί σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 40 λεπτά.
Ας προετοιμάσουμε ένα γλυκό γέμισμα για πίτες. Ξετυλίξτε 200 γραμμάρια γλυκά Ladybug από το περιτύλιγμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Ανοίξτε το βάζο με κονσερβοποιημένα κεράσια και αφήστε το χυμό να στραγγίσει από τα κεράσια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσια για τη γέμιση. Θα χρειαστείτε περίπου 300 γραμμάρια κερασιών. Cookies - 50 γραμμάρια θρυμματισμένα σε ένα μπολ με τα χέρια σας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σπάσιμο για να αλέσετε σε μικρά ψίχουλα. Αλέθουμε περίπου 50-70 γραμμάρια αμυγδάλων σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε τα προκύπτοντα ψίχουλα αμυγδάλου με ψιλοκομμένα μπισκότα. Ζεσταίνουμε 60 γραμμάρια μαργαρίνης ψησίματος σε χαμηλή φωτιά, κρυώνουμε και μετά αλέθουμε με 2 κρόκους.
Πασπαλίστε την επιφάνεια του τραπεζιού με μια μικρή ποσότητα αλευριού και χρησιμοποιήστε έναν ξύλινο πλάστη για να ξεδιπλώσετε ένα στρώμα ζύμης πάχους 0,5 εκ. Κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι. Λιπάνετε τα με ένα μείγμα μαργαρίνης και κρόκων. Πασπαλίζουμε τους κύκλους των πιτών με ψίχουλα αμυγδάλων και μπισκότων και βάζουμε τα κεράσια πάνω με κομμάτια καραμέλας "Αγελάδα". Σχηματίζουμε μια πίτα από κάθε κύκλο, σφραγίζοντας καλά τις άκρες.
Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί ή λαδώστε το με λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε τις πίτες σε ένα ταψί και βουρτσίστε κάθε πίτα με ένα χτυπημένο αυγό με μια βούρτσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 20-25 λεπτά. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε γλυκές πίτες.
