Σπιτικά κέικ μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο, αλλά το τηγάνισμα είναι πολύ πιο γρήγορο. Μην προσθέτετε πολύ λάδι, τα ψημένα προϊόντα δεν πρέπει να είναι λιπαρά. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα, αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες και μαρμελάδες για γέμιση. Σερβίρετε ζεστό με ζεστό τσάι ή καφέ.
Βούτυρο πίτες με μούρα
Θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά
- 1 ποτήρι γάλα
- 100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
- 50 g μαγιάς.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 3 ποτήρια αλεύρι σίτου
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Για πλήρωση:
- 1 ποτήρι φρέσκα μούρα (σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες)
- ζάχαρη για γεύση.
Ζεσταίνετε το γάλα, διαλύστε τη μαγιά σε αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε και στο μείγμα. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώστε μια ελαφρύτερη ζύμη, καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Όταν η ζύμη ανεβαίνει, συνθλίβεται με ένα κουτάλι. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε τη ζύμη να ανέβει ξανά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε αλευρωμένο χαρτόνι. Ζυμώστε λίγο τη ζύμη με τα χέρια σας και χωρίστε την σε μικρά κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε ένα κέικ. Βάλτε μια κουταλιά προπλυμένων και αποξηραμένων μούρων σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Μην προσθέτετε πάρα πολύ ζάχαρη, διαφορετικά θα διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα. Τσιμπήστε τις πίτες και αφήστε τις να καθίσουν για 10 λεπτά.
Θερμάνετε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τοποθετήστε τη ραφή από την πλευρά προς τα κάτω και καφέ μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε τα ρούχα και καφέ στην άλλη πλευρά. Μειώστε τη θερμότητα και φέρετε τα μπιφτέκια μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε τα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε ζεστό.
Πίτα με στάρπη
Θα χρειαστείτε:
- 400 g μαλακό τυρί cottage
- 2 αυγα;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη.
Για πλήρωση:
- 4 γλυκά και ξινά μήλα.
- 2 σελ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
Πουρέ το τυρί cottage με αυγά, ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Προσθέστε ξινή κρέμα, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώνουμε μια ελαφριά ζύμη. Εάν αποδειχθεί λεπτό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο χαρτόνι. Τυλίξτε ένα λουκάνικο από αυτό, κομμένο σε κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 6 mm.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, τρίψτε. Συνδυάστε τη σάλτσα μήλου με χυμό λεμονιού και ζάχαρη και ανακατέψτε. Γεμίστε τις πίτες με γέμιση μήλου και τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες. Ζεσταίνετε το αρωματισμένο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη ραφή από την πλευρά. Αφού τα τηγανίσετε στη μία πλευρά, γυρίστε τα και συνεχίστε το ψήσιμο. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε μια πλάκα καλυμμένη με χάρτινη πετσέτα. Όταν το υπερβολικό λίπος έχει απορροφηθεί, μεταφέρετε τις τάρτες σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
