Ένα αρωματικό κουλούρι για πρωινό καφέ, ένα γλυκό κέικ για μεσημεριανό τσάι ή μπισκότα με κακάο μετά το δείπνο - όλα αυτά πρέπει να απορριφθούν κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας. Είναι όμως απαραίτητο; Μετά από όλα, τα άπαχα αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι αρκετά νόστιμα.
Τα μυστικά του υπέροχου άπαχου ψησίματος
Μια πολύ πλούσια συλλογή από νόστιμα άπαχα αρτοσκευάσματα από τους Έλληνες. Προσθέτουν φωτεινότητα και πλούτο στη ζύμη προσθέτοντας χυμούς φρούτων ή ξύσμα, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτήν.
Το κονιάκ είναι επίσης καλό για το ψήσιμο. Κατά το μαγείρεμα, το αλκοόλ εξατμίζεται, αφήνοντας μόνο το εξαιρετικό άρωμά του στο ήπαρ ή τα muffins.
Εάν εξακολουθείτε να αισθάνεστε ότι η άπαχη πίτα είναι ήπια, μπορείτε να την ρίξετε με μέλι, σιρόπι ή μαρμελάδα.
Νόστιμα άπαχα muffins μήλου
Συστατικά για Lean Dried Apicot Apple Cakes:
- αλεύρι 200 g
- ζάχαρη 100-150 g
- κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος 1, 5 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σπιτική σάλτσα μήλου 250 g
- αποξηραμένα βερίκοκα: 150 g
- μια πρέζα αλάτι;
- ζάχαρη άχνη.
Η συνταγή για άπαχα muffins μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ απλή.
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε σπιτικό μήλο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ψημένο μήλο και ένα κόσκινο. Πρέπει να πάρετε μεγάλα, μέτρια ζουμερά μήλα, να τα κόψετε στα μισά, να τα ξεφλουδίσετε και να τα ψήσετε στο φούρνο με μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε τον πολτό μήλου μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να μαλακώσει.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο μωρό πουρέ αντί για σπιτική σάλτσα μήλου.
Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα και ψιλοκόψτε τα. Τα αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να στεγνώνονται σε χαρτοπετσέτα. Οι κατασκευαστές συχνά επεξεργάζονται αποξηραμένα φρούτα με ειδικά μείγματα έτσι ώστε να διατηρούνται καλά και να μην αλλοιώνουν κατά τη μεταφορά. Είναι καλύτερο να ρίξετε πρώτα βραστό νερό πάνω σε αποξηραμένα βερίκοκα, να τα κρατήσετε για λίγα λεπτά και μετά να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για 15-20 λεπτά σε κρύο νερό και ξεπλύνετε ξανά καλά με τρεχούμενο νερό.
Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Ανακατέψτε την προπαρασκευασμένη σπιτική σάλτσα μήλου με φυτικό λάδι. Συνδυάστε απαλά το μήλο και το ηλιέλαιο με ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά.
Λάδι ταψί muffin με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χωρίστε τη ζύμη σε καλούπια και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
Το τηγάνι muffin δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2/3 γεμάτο, καθώς τα muffins αυξάνονται κατά το ψήσιμο.
Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα για να προσδιορίσετε εάν τα muffins έχουν γίνει. Ενώ είναι ακόμα ζεστά, τα έτοιμα muffins πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και αφήνονται να κρυώσουν.
