Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει πολλά ενδιαφέροντα πιάτα. Ένα από αυτά είναι τραγανό κοτόπουλο. Το κρέας συμπληρώνεται με πατατοσαλάτα με ψητές ντομάτες.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - φρέσκα champignons - 6 τεμ.
- - ξηρά μανιτάρια πορτσίνι - 2 κουτ.
- - πατάτες - 6 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - πράσινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - φρέσκες ντομάτες - 1 τεμ.
- - μαλακό τυρί - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκληρό τυρί - 30 g
- - ψωμιά - 2 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- - ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώνετε το στήθος κοτόπουλου εκ των προτέρων ή κάντε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Χωρίστε το στήθος σε στρώσεις, θα πρέπει να πάρετε δύο ή τρία. Χτυπήστε προσεκτικά κάθε κομμάτι. Προηγουμένως, μπορείτε να τυλίξετε τα στρώματα με φιλμ προσκόλλησης. Καρυκεύστε τα σπασμένα κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Τρίψτε το σκληρό τυρί, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι. Πασπαλίζουμε το μείγμα πάνω από το κρέας. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μαγειρικό σκεύος μαζί με φυτικό λάδι. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό τυρί στο τηγάνι, σιγοβράστε τα πάντα μαζί για ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Βάλτε το προκύπτον γέμισμα μανιταριού και τυριού στα στρώματα του στήθους κοτόπουλου από την άκρη. Ρίξτε και πασπαλίζουμε με ψίχουλα. Τηγανίζουμε τα ρολά σε διαφορετικές πλευρές, η διαδικασία διαρκεί 10-13 λεπτά. Βάλτε τους τελειωμένους σωλήνες σε χαρτοπετσέτες, αφήστε το περίσσεια λαδιού να στραγγίσει.
Βήμα 5
Η σαλάτα πατάτας είναι πολύ απλή στην παρασκευή. Βράστε τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και λάδι.
Βήμα 6
Κόψτε τις καθαρές ντομάτες σε φέτες. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε ξηρό βασιλικό στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος 30 λεπτά. 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε λίγο τριμμένο τυρί σε κάθε κύκλο.
