Δεν χρειάζεται πλέον να σκεφτείτε ποια βάση θα επιλέξετε για το καλοκαιρινό μούρο! Προσπαθήστε να φτιάξετε αυτή την ξινή ζύμη κρέμας και θα παραμείνετε προσκολλημένος: τραγανό, ελαφρύ, λεπτό, αλλά ταυτόχρονα, συγκρατώντας τέλεια την επίθεση των ζουμερών μούρων!
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια βουτύρου
- - 5 ποτήρια αλεύρι
- - 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 και 1/3 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - παγωμένο νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πετάξτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
Κόψτε το κρύο βούτυρο (είναι καλύτερα να το στείλετε στον καταψύκτη περίπου 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα έτσι ώστε να παγώσει) κομμένο σε μικρούς κύβους. Πάρτε τους μισούς κύβους - βάλτε τον άλλο στο ψυγείο - και αρχίστε να τους τρίβετε στο μείγμα αλευριού. Μόλις τελειώσει το πρώτο ημίχρονο, κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ελαφριά, ψίχουλα αλευριού.
Βήμα 3
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο με ζάχαρη. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο ψίχουλο και ανακατέψτε απαλά για να κάνετε το μείγμα να φαίνεται "αφράτο". 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Προσθέστε νερό μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη.
Βήμα 4
Χωρίστε το τελικό κομμάτι σε 4 μέρη. Τυλίγουμε το καθένα σε φιλμ προσκόλλησης και το βάζουμε στο κρύο για περίοδο από 1 ώρα έως ημέρα. Στη συνέχεια, απλώς τυλίξτε το, βάλτε το σε ένα καλούπι, γεμίστε το με την αγαπημένη σας γέμιση και ψήστε στο φούρνο. Μετά από 30-40 λεπτά, μπορείτε να βάλετε το τσάι!
