Αυτή η σούπα είναι αρωματική, νόστιμη και ικανοποιητική. Παρά τον άτυπο συνδυασμό συστατικών για το πρώτο μάθημα, θα ταιριάζει απόλυτα στο καθημερινό σας μενού.
Συστατικά:
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια γογγύλι.
- 1 αγγούρι τουρσί
- 3 κόνδυλοι πατάτας.
- 1 καρότο
- 3 ντομάτες τουρσί
- 300 γραμμάρια φιδέ.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε μεσαία λευκά κρεμμύδια, κόψτε την ουρά και τη σκληρή περιοχή όπου ήταν οι ρίζες, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε τυχαία: καλαμάκια, κύβους ή μισούς δακτυλίους.
- Τα καρότα δεν είναι επίσης πολύ μεγάλα, ξεφλουδίζουν το στρώμα του δέρματος, πλένονται και κόβονται κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και, στη συνέχεια, κόβουμε.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε αυθαίρετα κομμάτια.
- Επιλέξτε μικρές αλατισμένες ντομάτες, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από αυτές (αφήνει καλά), μετατρέψτε τον πολτό σε ομοιογενή μάζα (μπορείτε απλά να συνθλίψετε με ένα πιρούνι ή να αλέσετε με ένα μπλέντερ).
- Βυθίστε αμέσως τα καυτά βραστά αυγά σε κρύο νερό, ώστε να κρυώσουν γρηγορότερα και το κέλυφος θα βγει καλύτερα. Κόψτε σε μικρά τυχαία κομμάτια.
- Κόψτε το αλατισμένο μεσαίο αγγούρι σε μικρούς κύβους.
- Ρίξτε διηθημένο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και, όταν βράσει, προσθέστε πρώτα τις ψιλοκομμένες πατάτες. Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια · θα είναι πολύ λίγος από τις πλυμένες πατάτες.
- Ενώ οι πατάτες βράζουν, ζεσταίνετε το τηγάνι, το λαδώνετε είτε με χοιρινό λίπος είτε με οποιοδήποτε υγρό λάδι.
- Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια γυρίστε τα καρότα, ανακατέψτε τα με τα κρεμμύδια και τηγανίστε το μείγμα για λίγα ακόμη λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε ένα αγγούρι, θα δώσει λίγο χυμό, σιγοβράστε το μείγμα για μερικά λεπτά.
- Ρίξτε μια ομοιογενή μάζα ντομάτας, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα τηγάνι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν μαγειρεύονται όλα τα λαχανικά.
- Βάλτε το τηγάνισμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά, αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα φιδιού, μαγειρεύουμε κυριολεκτικά για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμένα αυγά και βράζουμε την ίδια ποσότητα.
- Καρυκεύστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι, αν είναι απαραίτητο. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα στο πιάτο για γεύση.
