Πολλές οικογένειες έχουν μια υπέροχη παράδοση: έχει έρθει η άνοιξη - μαγειρεύουν πιάτα από τσουκνίδες. Νέοι τσουκνίδες τοποθετούνται σε σαλάτες, σε πίτες και, φυσικά, αυτό το υγιές φυτό προστίθεται στη σούπα. Ενώ η τσουκνίδα είναι ακόμα νέα, περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που είναι χρήσιμα για το σώμα μετά από έναν μακρύ χειμώνα. Η τσουκνίδα σούπα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί κατά τη νηστεία, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τα αυγά και την ξινή κρέμα από τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γρ. νεαρή τσουκνίδα;
- - 4 μεσαίες πατάτες
- -3 αυγά
- - αλατοπίπερο;
- - ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μόνο νεαρά φύλλα τσουκνίδας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτής της ανοιξιάτικης σούπας. Καψαλίζονται με βραστό νερό και ψιλοκομμένο. Οι πατάτες κόβονται σε λωρίδες ή κύβους. Βράστε το σε νερό, (αν θέλετε, σε έτοιμο ζωμό) μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 2
Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, οι τσουκνίδες βυθίζονται στο τηγάνι, τότε το πιάτο αλατίζεται και πιπέρι. Αμέσως μετά, το τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά. Τα αυγά πρέπει να βράσουν και να κοπούν σε τακτοποιημένες φέτες.
Βήμα 3
Όταν σερβίρετε την αρωματική σούπα τσουκνίδας σε μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα και κύκλο αυγού σε κάθε μπολ.
