Το λαρδί είναι ένα τόσο επιβλαβές προϊόν · όταν καταναλώνεται με μέτρο, αυτή η πηγή χοληστερόλης συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό και στη ρύθμιση της ορμονικής δραστηριότητας.
Όταν καταναλώνετε λαρδί με αλκοόλ, το αλκοόλ διασπά ενεργά το λαρδί σε νερό και υδατάνθρακες, οπότε μια φέτα μαύρου ψωμιού αλείφεται με μουστάρδα, ένα φύλλο μαρουλιού, μια φέτα μπέικον και ένα ποτήρι βότκα είναι ένα πλήρες δείπνο σε όρους θερμίδων περιεχόμενο, το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε!
Για αλάτισμα, το λαρδί πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά. Το πιο ιδανικό λαρδί για αλάτι πρέπει να είναι ασπρόμαυρο, με ένα λεπτό ροζ στρώμα κρέατος στο κάτω μέρος και λεπτό δέρμα στην κορυφή. Μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά λειτουργούν εκτός από αυτό το tidbit, αλλά το σκόρδο είναι το πιο κατάλληλο.
- λίπος - 1 κιλό
- αλάτι - 4-5 κουταλιές της σούπας
- νερό - 1 λίτρο
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
- σκόρδο - 4-5 μεγάλα σκελίδες.
Παρασκευή
Το νερό βράζεται και αλάτι προστίθεται σε αυτό, μετά το οποίο αφήνεται να κρυώσει. Τρυπήστε προσεκτικά ολόκληρη την επιφάνεια του μπέικον και βάλτε το σκόρδο, προηγουμένως κομμένο σε λεπτές πλάκες, στις προκύπτουσες οπές.
Βάλτε το μπέικον σε ένα βάζο και γεμίστε το με άλμη που είχε παρασκευαστεί προηγουμένως. Το αλάτι αλατίζεται για τις πρώτες δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το οποίο αφαιρείται για μερικές ημέρες στο ψυγείο. Το αλατισμένο μπέικον σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες και σερβίρεται στο τραπέζι. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν συσκευασμένο σε πολλά φύλλα αλουμινίου.
